2、1植物對水的吸收和散失（2課時）
第二章 植物的營養第一節 植物對水的吸收和散失教材分析
植物的營養離不開根吸收來的水分。本節教材先由實驗引入，提出植物生活需要水，吸收水分的器官是根，具體吸水區域是根尖的根毛區。再用實驗引出根毛細胞吸水的原理。從宏觀到微觀，由現象到本質，一步步地介紹了植物吸水的知識。接著又介紹了吸收來的大部分水的去向（蒸騰作用）及其意義，最后理論聯系實際，簡單介紹合理灌溉的重要性。
本節的重要知識都是由實驗引出的，所以演示實驗和學生實驗設計的科學性，效果的顯著性是講好本節內容的重要前提。
教法指導
一、授課思路與方法
本節內容可與實驗6結合起來授課，分2課時，第一課時內容為：植物要從外界吸水；根尖的結構（用放大鏡和顯微鏡觀察）。第二課時內容為：細胞吸水和外界濃度大小的關系（學生實驗為主）；蒸騰作用；合理灌溉。
教學過程（www.ycxgx.cn）中要充分利用放大鏡、顯微鏡等觀察儀器，讓學生自己觀察，自己發現問題和總結問題，教師適當引導；同時，教師可以根據需要靈活設計實驗，激發學生興趣，豐富教學內容，與學生共同進行科學研究。
二、課時安排
本節共安排2課時。
教案實例
（第一課時）
一、教學目標
㈠認知目標
了解根尖的基本結構和各部分的細胞結構特點及功能。
㈡技能目標
通過組織學生用放大鏡和顯微鏡觀察根尖結構，培養學生觀察能力，鞏固學生使用顯微鏡的技能。
㈢情感目標
通過對根尖各部分結構和功能的講解，使學生建立結構與功能相適應的辨證觀點。
二、教學重點和難點
１．教學重點：根尖各部分的結構和功能。
2 ．教學難點：根尖各部分細胞結構特點。
三、教學準備
根尖結構掛圖或幻燈片、長有根毛的小麥幼苗、一盆已輕度萎蔫植物；每組準備放大鏡、顯微鏡、小麥根尖結構縱切片。
四、教學過程（www.ycxgx.cn）
㈠提出問題，引入新課
出示一盆已輕度萎蔫植物，并結合植物在夏天傍晚的現象，提出以下問題：
1．植物為什么會出現萎蔫現象？
2 ．如何消除萎蔫現象，使植物正常生長？
學生答后教師小結：植物的生長離不開水，吸水器官是根。教師可進一步提出，根尖與吸水密切相關，從而激發學生要了解根尖結構特點的好奇心。
㈡觀察
1．觀察根尖外形。教師組織學生觀察長有根毛的小麥幼苗，先用肉眼觀察根尖，然后再指導學生用放大鏡觀察根尖的顏色和形態。學生通過實驗后，自己總結，教師適當引導。
用放大鏡可看到根尖最前端處顏色發黃，叫根冠；另有一部分根尖區域上長有“毛毛”，叫根毛，此區域叫根毛區；在根毛區以下，根冠以上的部位，叫伸長區；根冠與伸長區間，還有一小部分，叫分生區。
2．觀察根尖四部分呢的細胞結構特點，教師組織學生，用顯微鏡觀察小麥根尖結構、大小等特點。
由學生自己總結得出：最頂端處，細胞體積較大，排列不整齊；再往上細胞體積較小；最后一部分表皮細胞往外突出，形成根毛，中間有一些細胞核、細胞質消失，上下連接，形成中空的導管。
㈢深化
根據學生觀察到的四部分細胞結構特點，教師可結合掛圖或幻燈片，引導學生把結構和功能聯系起來：
根冠細胞象一頂帽子似的，套在最前端，具有保護根尖的作用，當根冠的外層細胞被土粒磨損，在生長點附近的根冠細胞能分裂出新細胞，補充磨損的細胞；生長點細胞分裂能力很強，使根尖細胞不斷增多；伸長區細胞生長很快，使根不斷向土壤深處伸長，能吸收水；根毛區表皮細胞突起形成根毛，使表皮細胞吸收水的面積大大增加，吸收來的水分透過層層細胞，進入導管，再往上運輸到各部位。
在此基礎上，教師可提出問題：根尖的四部分結構，哪一部分與水的吸收關系最密切？為什么？
㈣擴展
由于根尖的根毛區是植物吸水的主要區域，因此，在移栽植物的時候，盡量帶土移栽。
㈤教師小結
五、板書設計
第一節 植物對水分的吸收和散失
根尖的結構 分生區
細胞分裂能力強
伸長區
也能吸收水
根毛區
吸收水的主要部位
六、習題與解析
1．隨堂練習
⑴根尖可分為 、 、 、 四部分，植物吸收水分主要在 區。
⑵根尖具有分生能力的部位是 ，此區域的細胞特點是___ __ 。
⑶根的長度能不斷增加，與其有關的因素是（ ）
(A)伸長區細胞不斷伸長 (B)根毛區細胞的不斷增加
(C)分生區細胞的不斷分裂 (D)A、C兩項都是
⑷帶土移栽植物幼苗，有利于( )
(A)固定植物的幼苗 (B)抑制根的呼吸作用
(C)保護幼根和根毛 (D)促進根的呼吸作用
⑸以下關于根毛的敘述，錯誤的是( )
(A)根毛分布在根尖的根毛區
(B)根毛是根毛區表皮細胞的細長突起
(C)根毛增大了根毛區與土壤的接觸面積
(D)根毛是與根毛區表皮細胞不同的細胞
2．課后作業
⑹過去的農民插秧（指水稻幼苗）時，先要把秧從田里拔出來，并洗凈根上的泥土，再插到大田里。這樣插下去的禾苗要經過幾天的萎蔫后才會返青。目前，大力推廣軟盤育秧，帶營養土拋秧技術。這既減輕了勞動強度，又大大縮短了禾苗的返青時間。
根據以上內容分析說明：
①“拔苗”、“洗凈”的過程易損傷 ，“禾苗萎蔫”是因為根 功能降低引起的。“返青”表明 。
②帶營養土拋秧移栽，禾苗返青時間極短，是因為這種移栽方式基本上保護了 免受傷害。
⑺畫一幅細胞根尖模式圖，要求各區域的細胞特點明顯。
3．參考答案
⑴根冠 生長點 伸長區 根毛區 根 ⑵分生區 細胞很小，排列緊密，分裂能力強，不斷產生新細胞 ⑶D ⑷C ⑸D ⑹①幼根和根毛 吸收水的 已長出了新的幼根和根毛 ②幼根和根毛 ⑺略
4．簡要分析
⑶生長點使細胞數目增加，伸長區使細胞體積增大，從而根尖不斷伸長并向土壤深處伸展
（第二課時）
一、教學目標
㈠認知目標
1．通過細胞吸水的實驗。
2．理解細胞吸水的原理和根對水分的吸收。
3．了解植物的蒸騰作用。
4．介紹合理灌溉。
㈡技能目標
通過實驗，培養學生觀察能力和分析能力，提高動手操作能力。
㈢情感目標
通過對生活實例的分析，培養學生生物科學價值觀。
二、教學重點和難點
1．教學重點：細胞吸水的原理。
2．教學難點：用細胞吸水原理解釋根對水分的吸收。
三、教學準備
蘿卜（一半學生每兩人一組，每組兩個一樣大小的蘿卜）、輕度萎蔫的白菜（另一半學生每兩人一組，每組一株白菜）、濃鹽水、清水（每組各一杯）、吸水紙、小刀、天平、一盆幼嫩的植株、塑料袋、繩。
四、教學過程（www.ycxgx.cn）
㈠植物細胞怎樣吸水
1．問題導入。前面我們已經學過，根毛區是植物吸水的主要區域，那么，植物根毛為什么能吸水呢？
2．分組實驗
實驗1（一半學生兩人一組）：取一株輕度萎蔫的白菜，把葉柄切塊，混勻，稱取質量相等的兩份。一份放入清水中。另一份放入濃鹽水中。約過20分鐘后，將它們取出，用吸水紙吸干外面的水，再稱質量。
實驗2（一半學生兩人一組）：取兩個大小相同的蘿卜，各從頂端向下挖一個大小相同的洞，一個洞里裝鹽水，另一個洞里裝清水，使水面高度相等。過一段時間后，比較洞中水的多少。
3．實驗結果分析
實驗1結果：放在清水中的一份質量增加，放在鹽水中的一份質量減少，
實驗2結果：裝鹽水的洞里，水增多了，裝清水的洞里，水減少了。
分析：質量變化，是由于細胞吸水或失水，而吸水或失水與外界水溶液濃度有關。當外界溶液濃度比細胞液濃度大時，細胞失水，反之，細胞吸水。
4．原理應用
根毛細胞中有大液泡，當土壤溶液低于根毛細胞的細胞液濃度時，植物的根就能從土壤中吸水。
日常生活中，咸咸菜就是由于外界溶液濃度高于細胞液濃度，細胞失水；一次施肥太濃，植物會萎蔫，甚至死亡。
㈡蒸騰
1．問題導入。植物吸收來的水都留在體內嗎？
2．演示實驗
用透明塑料袋包住植物的幼嫩莖葉，放在陽光下，約二十分鐘后拿入教室，觀察結果。
現象：塑料袋上有許多小水珠。
結論：植物不斷向大氣散發水分，是吸收來的水的99%。
3．蒸騰作用的概念及意義
概念：植物葉（主要是葉）向大氣散發水蒸氣的現象。
意義：⑴降低葉表面的溫度；⑵引導水和無機鹽從根上升到葉；⑶是自然界水循環的一個重要組成部分。
㈢合理灌溉
澆水要適量；每次澆時需澆透；不同植物不同生長時期需水量不同。
㈣小結
當根毛細胞細胞液濃度大于土壤溶液濃度時，植物通過根尖的根毛區不停從土壤中吸水。吸收來的水份99%用于蒸騰作用，從而降低葉片面的溫度，還使水分和無機鹽能不斷上升到葉。也可與上節內容連起來小結。
五、板書設計
第一節 植物對水的吸收和散失
細胞吸
水原理
外界溶液的濃度<細胞液濃度 細胞吸水
給水和無機鹽往上輸送提供動力
是自然界水循環的一重要組成部分
六、習題與解析
1．隨堂練習
⑴有人將蘿卜條泡在鹽水里，發現變軟了，原因是（ ）
(A)蘿卜細胞從外界吸收水分
(B)蘿卜細胞液中的水分滲入鹽水里
(C)鹽水進入蘿卜細胞的液泡中
(D)蘿卜細胞液進入鹽水中
⑵將兩個大小相同的去皮新鮮馬鈴薯條甲和乙，分別放在30%蔗糖溶液和清水里，過一段時間，出現的現象分別是甲__ ___，乙__ ___。
⑶沒能經過改良的鹽堿地是不宜種植農作物的，其主要原因是（ ）
(A)鹽堿地含鹽分高，植物需水量大
(B)鹽堿地水分缺乏，造成干旱
(C)鹽堿地植物土壤溶液濃度高于根毛細胞液濃度，使細胞失水
(D)鹽堿地蒸騰量大，植物萎蔫死亡
⑷糖拌番茄時，盤里出現的許多水主要來自（ ）
(A)果皮細胞質 (B)細胞核
(C)細胞壁 (D)細胞液
⑸關于蒸騰作用的敘述，不正確的是（ ）
(A)植物吸收來的水大約99%是蒸騰散失掉的
(B)蒸騰可促進水和無機鹽的運輸
(C)蒸騰作用是發生在植物體內的化學變化
(D)蒸騰可降低葉表面的溫度
2．課后作業
⑹舉出4個日常生活中與細胞吸水或失水有關的例子
⑺家庭小實驗：兩只相同的杯子里分別倒入等量濃度的蔗糖水和清水，在兩個相同大小的胡蘿卜中插入同樣大小的玻璃管。然后把兩個胡蘿卜分別放入兩杯子中。過一段時間后觀察兩玻璃管內液面的高低。
3．參考答案
⑴B ⑵甲萎縮，乙硬挺 ⑶C ⑷D ⑸C ⑹略 ⑺略
4．簡要分析
⑴由于鹽水濃度大于蘿卜細胞細胞液濃度，因而細胞失水，導致蘿卜變軟。
⑵由于蔗糖濃度大于細胞液濃度，細胞失水，馬鈴薯萎縮，反之，則吸水變硬挺。
⑶鹽堿地土壤溶液濃度高，導致植物細胞失水而死亡。
⑷糖拌番茄，使外界溶液濃度大于番茄細胞液濃度，導致細胞液中的水分散失。
⑸蒸騰是一種物理變化，在變化時沒有新物質產生，只是水的狀態在變。
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