豫西特色小吃——寨原一生涼粉

豫西特色小吃——寨原一生涼粉

提起涼粉，人們都知道這是豫西靈寶的傳統小吃。更知道陽店鎮寨原村的涼粉最有名、最正宗。  如今，涼粉這個傳統小吃，已經以她極其獨有的傳統，創造了涼粉節日；以她極其獨特的特色鑄造了特色經濟；以她極其獨到的優勢，打造了品牌特產。  每年的農歷二月初五，是寨原村的“流光”節，即涼粉節。全村大人小孩都吃涼粉，圖個光景順利、萬事如意。寨原村民幾乎家家戶戶都能制作涼粉，逢年過節，給親戚朋友送塊涼粉倒是稀茬的食品。  涼粉是把綠豆浸泡后經過打漿、發酵、撇漿、提取淀粉、熬制而成。寨原村里的建沖業、袁大黑等幾戶人家靠著祖傳的把握打漿粗細、溫度高低、試漿多少的作坊工藝技術，真是把涼粉生意做得越來越大，打造出了寨原“一生”涼粉的品牌特產。紅火得連靈寶的各大賓館、酒店都有它的佳座美位，就是三門峽、洛陽、平頂山 、鄭州，以及上海等城市也有其固定的寨原涼粉的小吃攤點，每天都有早班客車專程向城里捎送寨原涼粉，還有成百人騎著自行車走街串巷推銷寨原的涼粉和漿，  在陽店鎮區的小河市場，還專門建有非公有制經濟示范區——以涼粉為主的小吃市場。真正的寨原一生涼粉，好端端的一大塊就是從一米多高的案板上摔下來，也不會碎塊。涼粉的吃法以熱炒和冷調為主。炒的涼粉不爛片兒，吃著酸柔上口；撓的涼粉不斷條兒，吃著清爽利口。如果把涼粉夾在石子燒餅里吃，比吃肉夾饃還別有風味。做涼粉時的副產品——漿所做成的地方特色主食——漿面，也能讓人吃得津津有味。熬制涼粉時的鍋底，浸泡、洗凈后，或炒、或涼拌，其風味超過面筋、賽過人造肉。  綠豆有清熱解毒的作用，做成涼粉后，既好吃充饑，又能驅病健身。所以，就是在高速公路通車后，前來品嘗涼粉、漿面特色食品的過往司機還絡繹不絕。         

【豫西特色小吃——寨原一生涼粉】相關文章：

特色小吃作文11-02

農村房屋原拆原建申請書11-03

原耽的句子12-29

原耽的經典句子02-27

家鄉的特色小吃作文06-08

原味優秀作文08-18

原耽勵志句子02-27

天下奇寨——抱犢寨_650字07-28

神奇的九寨09-14

九寨的日記02-09