溫暖的味道——臘肉

溫暖的味道——臘肉

　　凜冽的寒風吹散了云霧，山坡上的小房子若隱若現(xiàn)，太陽在那云層之中透著金光。

　　廣東的冬天，不像北京，哈爾濱、青島等地方那么冷。它很溫暖，就像媽媽的懷抱。祖孫坐在門口的石凳上曬太陽，樹上掛著異木棉花，連風都不忍得把它們吹落，店鋪蒸籠里的餃子香氣四溢，冬日的溫暖彌漫整條小街。

　　“媽媽，我到家了。”一進家門，我便喊道。“回來啦。等等就吃飯。還剩一個你最愛吃的菜哈。”媽媽歡喜地說。我悄然來到廚房，柴火燒得正旺，發(fā)出“劈里啪啦”的響聲，空氣中氤氳著水汽，米飯的香味不住地往外竄。我站在角落里，貪婪地嗅著這濃濃的煙火氣息。

　　媽媽從屋外拿回那細長，黃紅相間的臘肉。她輕微彎下腰，擼起袖子，拿起菜刀把臘肉切成薄薄一片，切好的臘肉色澤很鮮艷。媽媽蹲下身子打開煤氣，拿起裝油的小瓶子，灑脫地往鍋里倒了一周。她順手拿起姜，麻溜地把姜片切成絲兒，又把蒜拍得粉身碎骨。將那一把把綠油油的蔥，切成青白色顆粒整齊的蔥花。然后把它們一起放入鍋里。這時，鍋里的油發(fā)出“滋滋”聲，待蔥姜蒜爆香后再放入鮮美的臘肉。

　　媽媽不停翻炒著，時不時還顛幾下，那炒得焦香的臘肉香氣撲鼻而來。看著媽媽忙碌的身影，渾然不知歲月已在慢慢奪走她的一切，那濃密的黑發(fā)中鉆出了幾縷白發(fā)，皺紋悄悄爬上了她的臉。媽媽不再像從前那樣年輕、美麗，她漸漸變得消瘦起來。“快來端菜出去。”她瞧了瞧我。我回過神來。“好，馬上來。”我接過菜盤，她的手觸碰到我的手，粗糙而又溫暖。

　　“媽媽，你是怎么把臘肉曬得這么香啊？”“很簡單啊，先買一塊五花肉，用白酒把肉抹勻，放入罐子里腌一段時間，然后再拿出來曬干，如果遇到潮濕的天氣……”聽她滔滔不絕地講，一邊吃著熱乎乎軟糯糯的米飯，咀嚼著那口感焦脆、肥不膩口、黃里透紅的臘肉，還混雜著蔥、姜、蒜的香味。冬天獨特的溫暖味道，摻雜于每一片臘肉中。

　　臘肉細膩的香味溢滿這間小屋，我們一家看著跨年晚會，吃著臘肉，那一刻，只有快樂，只剩幸福。媽媽的眼睛像眨滿了星星，很明亮，閃著光。她對我說：“快吃吧，趁熱吃，去學校就吃不了了。”聲音低沉而又沙啞，我沒有說話，只是點點頭。

　　夜晚很涼，那燈火闌珊之處皆是歡聲笑語。一盤肥而不膩的臘肉，在飯桌上驅除了寒冷，只留下溫暖。

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