帶著擂缽出發

帶著擂缽出發

　　走進廚房，翻開不起眼的櫥柜，一口老舊的擂缽靜躺在那兒。我洗去它身上的灰塵，依稀還記得它身上的故事……

　　八年前的一個上午，我在家里閑著沒事于，便悄悄地溜進廚房，剛好撞見三伯母在擂擂茶。擂缽是瓷土燒制而成的，外寬內窄，壁上有著凹槽，方便碾碎芝麻。外邊還有一條不長不短的裂口，透露出些許年代感。只見三伯母雙手緊握一根長長的木棍，在擂缽里面畫圈，一遍遍碾壓著芝麻，還可以加上一些草藥，陳皮等佐料。鍋里還燒著未沸騰的水，待水一開，便可分批加入其中。我覺得三伯母做的事情很有趣，懇求她讓我也上去過把癮。三伯母用手擦了擦額前的汗珠，對我笑了笑，說：“你還小，等你長大些，伯母再教你。先當我的小助手，幫我把擂缽扶著。”我聽完話，便利索地爬櫥柜，用稚嫩的小手使勁壓著粗糙的擂缽邊緣，防止它移動。

　　那一刻，仿佛擂缽是帶有溫度的。

　　水開了，三伯母倒入一部分水，再擂一會兒，便一邊緩緩倒入開水，邊用木棍攪勻。就這樣，擂茶便做好了。霎時間，廚房里滿是芝麻的香味。像牛奶一般乳白色的湯汁，看起來分外誘人，我迫不及待地舀了一勺，送入口中。頓時，芝麻香四溢，清甜的湯汁沁人心脾，湯底的芝麻渣子還別有一番風味。炎炎夏日，來上一碗清涼解暑的擂茶，簡直妙不可言。過后，唇齒留香。

　　聽大人們說，方得知這擂缽和木棍都是從老家福建帶來的。擂茶可是當地的一大特色呢！逢年過節或是平日里都會喝上那么幾大碗。

　　過年了，一家人來到福建。年過八十的奶奶親手為我們擂了一鍋擂茶，一家人圍在電視機前，看著年味濃濃的春晚，聊著一年下來各自的收獲，品著情意綿綿的擂茶。還有鄰里街坊來拜年，用一碗溫熱的擂茶招待。廳里芝麻飄香，氣氛好不融洽。

　　就在前些日子，奈不住高溫烘烤，我想喝擂茶了，但味道卻與往日的有些不同，總覺得少了些什么。我嚼起湯底的芝麻碎，卻沒了嚼勁，食之無味。我皺了皺眉，一問才知，這是用榨汁機榨出的芝麻加上開水煮成的。現代榨汁機做出的擂茶，比起傳統的手法，節省了體力，少了許多工序，卻也少了幾味道，少了幾份感情；用冰冷的機器，做出的擂茶，自然不會有人的溫度。

　　真正的擂茶，是用手掄著木棍使芝麻與擂缽壁緊密接觸、磨擦而做出來的。那里面包含了木的質樸，人的汗水、精力，以及祖輩流傳下來的方法，是清甜的、醇香的。

　　我要帶著擂缽出發，帶上故鄉的風土人情，家人的關愛，祖輩代代相承是古法，為自己親手擂上一碗甘香的擂茶，它有傳統的味道，有質樸的味道。

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