幼兒園幼兒膳食管理規章制度
在社會一步步向前發展的今天，需要使用制度的場合越來越多，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的幼兒園幼兒膳食管理規章制度，希望對大家有所幫助。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度1
1、幼兒伙食有專人負責，建立伙委會（園領導，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長），定期開會，合理使用。
2、幼兒伙食費專款專用，精打細算，計劃開支，合理使用。
3、正確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量烹調供應，管理人員要經常下班了解幼兒進餐情況，聽取班級對伙食的`意見。
4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴格分開，不得侵占幼兒伙食費。
5、保健人員按季度制定食譜，科學搭配營養，定期進行膳食營養分析及評價。
6、按時開飯，幼兒進餐時間不少于20至30分鐘，培養幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習慣。
7、每學年向家長發放伙食問卷12次，了解家長對幼兒伙食管理的滿意度，針對存在問題提出改進措施。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度2
（一）膳食管理
1、幼兒的飲食應有專人負責。建立膳食委員會（膳委會由園領導、炊管人員、保教人員、保健人員及幼兒家長代表組成），定期研究幼兒伙食問題。
2、伙食費要專款專用，計劃開支，合理使用。每月向家長公布伙食費開支情況。
（二）營養管理
1、幼兒每日營養供給量
2、編制食譜要求：要根據市場季節供應、兒童胃納等情況有計劃地將以上供給量合理安排幼兒食譜。
3、根據季節供應情況，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。
4、根據幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應食物，不吃隔夜飯菜。
5、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不許侵占幼兒伙食。
6、保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡營養按量供應。
7、加強體弱兒和肥胖兒飲食管理。
8、特別飲食：根據幼兒病情做病號飯菜。
（三）飲食衛生
1、要保持廚房的整潔，定期定人經常清掃。
2、食品要嚴格執行《食品衛生法》，廚房中的刀開，洗刷干凈，食具每餐消毒。食堂要有防蠅設備。菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開。
3、不購買、不加工腐爛變質食物，買來的熟食必須加熱后再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發生。
4、食品庫存不宜過多（梅雨季節更要從嚴控制庫存量，防止食物霉變）。庫存食品均要離地、離墻、加蓋保存，擺放有序。保持庫房清潔，無蟲害。
5、保證幼兒進食衛生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手。飯桌要用消毒水擦洗干凈。
6、培養幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。
7、水果要洗凈削皮后再吃。
8、炊事員要堅持做到：上灶前洗手，人廁所前脫—衣服，便后用肥皂洗手，操作時不準吸煙。
（四）食物供量要求
選擇食譜既要多樣化又要提供足夠的'營養素，價格適中，進行最優化的配置。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度3
1、成立幼兒伙食管理委員會，有專人負責，每月開會研究伙食問題，對保健人員做的每月營養分析提出改進意見，要有記錄。
2、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用，全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計劃的'使用，不拖時間太長。伙食費賬目每月公布1次。
3、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供給主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。
4、工作人員（包括炊事員）伙食與幼兒伙食嚴格分開，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。
5、保健人員要每月進行營養計算。幼兒蛋白質、熱量均達供給量標準的80%以上。
6、烹調方法科學，符合年齡特點。飯、菜要做到形、色、香、味美。
7、每周制定食譜、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細搭配、軟硬搭配。
8、按時開飯，進餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進餐時間不應少于20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。
9、飯菜應有防塵防蠅設施，夏季注意飯菜降溫，冬季注意飯菜保暖。
10、每天搞好廚房清潔衛生消毒工作，嚴防食物中毒事故的發生。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度4
一，為幼兒提供合理的營養膳食，就需要幼兒園做到制定科學的食譜，并要合理嚴格的執行食譜。并且，可以通過定期體檢的方式來查看是否為幼兒提供了足夠的營養與能量。
二，幼兒園的膳食管理，一定要注重個體差異與季節差異。為不同年齡的幼兒提供不同的膳食安排。另外有必要時而應為肥胖癥和微量元素缺乏比較嚴重的幼兒制定不同的膳食計劃。出了保證幼兒有足夠的營養外，還要關注幼兒是否營養過剩的現象。不同的季節，由于氣溫等的不同，幼兒需要補充的營養物質也不相同，如冬春季節是傳染病的高發季節，所以要供應充足的能量和蛋白質提高抗病能力，夏季天氣炎熱，幼兒容易食欲不佳，容易引起缺鐵性貧血，應制定科學的膳食為幼兒補充營養，增進幼兒食欲，并注意防暑。夏季天氣比較干燥，應注意為幼兒補水。
三，要保證幼兒食品的衛生安全。嚴格食品的操作制度，從原料到成品都應該做到責任在人，措施到位。如，專人按需購買食品，不買變質食物，專人驗收，烹制后，有專人檢測質量。并組織家長委員會，積極監督幼兒園的.食品衛生。保證孩子的健康與營養。
四，要注重培養幼兒科學的進餐習慣。教給孩子正確的進餐姿勢，進餐行為。如進餐時不大聲說活，拿筷子的方式，進餐的坐姿等。并且，要告訴家長為孩子做好模范作用，培養孩子不挑食，飯前洗手，飯后漱口等習慣。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度5
一、幼兒伙食實行民主管理，明確膳食專人負責，定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。
二、炊事人員每周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。
三、伙食費專款專用。
四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生，一切炊具、餐具要定期擦洗，嚴格消毒。
五、嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥善保管剩余食物，嚴禁食用變質食物。
六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。
七、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度6
1、兒童伙食實行民主管理，成立伙食委員會，由園領導、保健醫、保教人員、炊管、財會人員及幼兒家長代表組成，定期召開會議，研究伙食問題，征求家長意見，不斷改進工作，提高伙食質量。
2、制定采購驗收制度，建立出入庫帳目，伙食費要專款專用，計劃開支、合理使用，每月結算并公布帳目。
3、工作人員要準確掌握幼兒出勤人數，每天向伙房報數，做到每天按人按量供應主副食，不浪費，不吃隔日剩飯菜。
4、膳食要合理，制定帶量食譜，食譜每兩周調換一次，每三個月進行一次營養測算，計算幼兒進食量，營養攝入量，進行分析、研究，做到營養量穩定、平衡，達到規定標準，保證各種營養素的供給量。
5、堅持按食譜做飯。開飯時間要有合理間隔，兩餐間隔3.5一4小時，幼兒進餐時間不少于20一30分鐘，并準時開飯。提倡幼兒園自制糕點，午餐做到兩菜一湯，飯菜分開，保證幼兒吃飽、吃好。
6、注意調配花樣，提高烹調技術，保持食物的營養成份。
7、膳食營養計算，區婦幼中心每年抽檢兩次。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度7
一、膳食應由專人負責，成立膳食管理委員會，善管會工作由園長掛帥，由保健員、班級教師代表、保育員代表、營養員代表、會計、家長代表組成。每月活動一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況、營養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證幼兒吃好、吃飽，對體弱兒童做好病號飯，不斷提高兒童膳食的質量。
二、膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費中水、電、煤的費用不超過膳食費的5%-8%，每月超支或結余不超過2%。每月向家長公布伙食帳目。
三、根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜，每周五向家長公布。包括三套帶量的食譜：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。
四、由區配菜中心負責配送幼兒的食品。需自行購置的食品由專人按實際需要到定點處采購，并索取"食品經營許可證"，采購的食品應新鮮優質，每天由專人驗收食品，并建立驗收薄。
五、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質期的`食品不得食用。
六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。
七、各種膳食烹調后，由專人檢查質量，并做記錄，同時熟食留樣48小時，留樣量100克。食物驗收合格后格局隔板用膳人數發出，營養員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。
八、保健員每月一次進行電腦膳食營養調查，分析營養實際提供情況，保證營養供給合理平衡。
九、每天按時開飯，保證兒童每次進餐時間不少于30分鐘。
十、健全營養管理的各項制度，包括操作制度、核算制度、衛生制度等。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度8
一、幼兒伙食實行民主管理，定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。
二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。
三、嚴格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，嚴格消毒（用蒸氣煮沸15分鐘以上）。
五、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調（如蔬菜要先洗后切等）。
六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時送飯菜到班，兩餐間隔不少于三個半小時。
七、保教人員注意進餐護理，進餐前后不處理幼兒發生的'問題，保證幼兒吃好。
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