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《生活中的真菌》教學設(shè)計
《生活中的真菌》教學設(shè)計
教學設(shè)計思想：
本課力圖引導學生通過探究真菌與人類生活的密切關(guān)系認識和了解真菌。通過活動1培養(yǎng)學生觀察與收集資料、分析資料的能力。活動2是一個相對完整的探究活動，包括提出問題、做出假設(shè)、設(shè)計實驗方案、實驗現(xiàn)象、實驗結(jié)論、表達交流等過程，讓學生們再次體驗探究中的樂趣。
教學目標：
一、科學探究目標
1．能通過觀察描述各種蘑菇的外部形態(tài)特征。
2．能通過多種渠道調(diào)查發(fā)現(xiàn)可食用真菌對人類健康的好處。
3．能利用簡單工具進行正確觀察并記錄使食物發(fā)霉的真菌的形態(tài)特點。
4．能夠設(shè)計實驗證實食物容易在什么環(huán)境條件下發(fā)霉的假設(shè)。
二、情感態(tài)度與價值觀目標
能與其他同學交流實驗設(shè)計和結(jié)果。
三、科學知識目標
1．能夠知道真菌是既不屬于植物也不屬于動物的一類生物。
2．能夠有根據(jù)地說明食用真菌是寶貴的生物資源。
四、科學、技術(shù)、社會、環(huán)境目標
1．能提出防止食物或衣物發(fā)霉的措施，并說明理由。
2．能描述技術(shù)和設(shè)備的發(fā)展和應用有助于食品保鮮和生活質(zhì)量的提高。
3．能大膽設(shè)計一種新穎的食品保鮮方法。
教學重點和難點：
指導學生通過觀察、實驗、調(diào)查等探究活動，感悟真菌特別是食用真菌的種類多樣以及與人們生活的密切聯(lián)系。
教學方法：教師講授與學生活動相結(jié)合的互動教學法。
教學媒體：多媒體設(shè)備，有關(guān)真菌的圖片。
教學過程：
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談話：漫步在雨后茂密的森林中，我們在樹干的底部或朽木上會發(fā)現(xiàn)一些形似小傘的蘑菇；在陰濕的環(huán)境中，我們還會發(fā)現(xiàn)一些食物上長有“長毛”，這些都是真菌。今天就讓我們來認識這些真菌吧！
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活動1：可以食用的真菌
1．出示一些關(guān)于真菌的圖片。
提問：你們認識它們嗎？它們分別是什么形狀和顏色的呢？
2．學生觀察圖片并結(jié)合自己的認識理解。
3．教師介紹所出示的真菌的相關(guān)知識。
4．調(diào)查：
我們在生活中食用過那些真菌？它們又分別具有那些營養(yǎng)呢？
5．學生討論，并記錄在書本P28中間的《記錄卡》上。
6．匯報：你們認為真菌有那些不同的特點呢？
7．討論：為什么說食用的真菌是寶貴的生物資源呢？
活動2：食物發(fā)霉
1．談話：除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物上長出的霉菌也屬于真菌，讓我們來觀察它們有哪些特點？
2．觀察發(fā)霉的饅頭，將觀察現(xiàn)象記錄下來。
思考：在什么樣的條件下食物容易發(fā)霉？
3．設(shè)計實驗。
�。�1）假設(shè)：食物在____________條件下容易發(fā)霉。
（2）設(shè)計實驗，證明自己的假設(shè)。
（3）實驗并記錄。
�。�4）結(jié)論：
食物發(fā)霉的條件是在潮濕陰暗、不通風、溫暖的條件下易發(fā)霉。
4．討論：怎樣才能防止食物的發(fā)霉？為什么？
拓展活動：食品保鮮
1．以生活中的某一種食物的保鮮的方法，觀察它從過去到現(xiàn)在發(fā)生了一系列的變化？這些方法有那些優(yōu)點和缺點？
2．學生匯報并介紹對細菌和生活的一種危害？
板書設(shè)計：
第六課 生活中的真菌
1．常見的真菌
銀耳、靈芝、香菇、金針菇等。
2．食物發(fā)霉的條件
在潮濕陰暗、不通風、溫暖的條件下易發(fā)霉。
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