西餐的過程

西餐的過程

　　相信大家都吃過牛排，牛排就屬于西餐菜品。而吃一次正宗、完整的西餐，是十分復(fù)雜且嚴(yán)格的。一套正宗的西餐，吃完大約要花1－2個(gè)小時(shí)。

　　頭盤：開始吃西餐時(shí)，我們要先吃頭盤，即開胃菜，開胃菜的主要效果是刺激胃口，讓人食欲大開，以便迎接下面的菜肴，因此頭盤分量較少，往往不被列入正式菜序。頭盤一般由蔬菜、水果、等拼成拼盤做成。

　　湯：人們常把湯比做西餐的“開路先鋒”，只有開始喝湯了，才能算正式開始吃西餐了。西餐的湯味道濃郁、鮮香，具有非常好的開胃作用。一般有海鮮、蔬菜、肉等材料來做湯，還有奶油湯、冷湯等。

　　副菜：副菜大多數(shù)是魚貝、牛肉等，口感鮮嫩，易消化，另外，面包、酥餅等也能做副菜食用。并且，副菜還有專門的調(diào)味汁配用，種類繁多，口味鮮香，是除主菜的第一菜肴。

　　主菜：主菜是西餐的第四道菜，也是最大的一道菜，主要是牛、羊身上的肉切下完整的一板塊后，經(jīng)烘烤等手法做好，盛盤上桌，像前面的牛排就是一個(gè)典范。此外，主菜里還要增一個(gè)魚菜，如鱈魚排。而且真正的主菜為兩個(gè)熱菜，一個(gè)冷菜，兩個(gè)熱菜中還講究一個(gè)是魚菜，一個(gè)是肉菜。所以主菜是整道西餐中最美味、最豐富的一道菜，因此，主菜也是講究最多的大菜。

　　甜品：吃完菜后，在餐桌上一般會(huì)擺上很多點(diǎn)心，如派、三明治等。吃完點(diǎn)心，就要吃甜品，有布丁、果凍、冰淇淋、巧克力、蛋糕等，這些甜品都具極濃的甜味，甜而不膩，令用餐者喜上眉稍。吃完了甜品，我們還要在力所能及的范圍內(nèi)享有果干，并飲上一杯濃濃的、香純的咖啡。而在瑞士等地，你還可能在甜品中吃到聞名遐爾的瑞士巧克力火鍋。

　　由此可見，西餐的程序是多么復(fù)雜。

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