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不試試，你不知會錯過什么
有的食物賣相甚佳，口感甚好，會有很多人喜歡，就算有少數人不喜歡，但也不至于十分的嫌棄。而有一些食物，愛的人愛得死去活來，恨的人則恨得入骨三分。這種食物的杰出代表就是：螺螄粉！
老實說，螺螄粉實在算不上什么雅致的吃食 ，隔著好幾條街就聞到一股酸筍特有的“臭”味兒，標榜為淑女的姑娘絕對要躲得遠遠的。它“臭”的最出名、“臭”的最徹底、“臭”的最叫人欲罷不能。它的確聞著奇臭無比，愛吃的人聞了則垂涎欲滴、食指大動。這種性格鮮明的食物，實在是我的最愛。
螺螄粉具有酸、辣、咸、鮮、燙的獨特風味。它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，配上酸筍、腐竹、木耳、花生、蘿卜干等一些勁口配料，再淋上一大勺滾燙滾燙的螺螄湯，一碗色香味俱全的螺螄粉就做成了。不過，你別小看這螺螄湯，它可有講究的，它是以青螺作為主料，加上五香、八角等幾十種香料熬制而成的，在柳州，要是你做的螺螄湯淡而無味，是不會有人看一眼的，精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、油而不膩的特點，一般是用一口大鐵鍋來熬煮，骨頭、螺螄浸在鍋里，湯面上浮著一層層的鮮紅的辣油，散發著濃郁的辣香。
當你看到一碗正宗的螺螄粉時，你肯定會食欲大開，瞧，晶瑩白滑的米粉和翠綠的鮮菜浸在殷紅的辣油里，而被炸得金黃酥脆的腐竹也點綴在其間、花生、黃花菜、酸筍，披上油亮的紅油外套，沾沾自喜。令人垂涎三尺。可以毫不避諱的說，螺螄粉是柳州第一小吃！走在柳州街頭，總能聞到風味獨特的螺螄香，那游離在空氣中若有若無的酸辣美味，以及“吸溜吸溜”的吸粉聲，構成了柳州街頭一道必不可少的靚麗風景線。
我雖不是柳州人，但也曾有幸去玩了一次。坐在柳州街頭的小店里，一開始我只為這股沖天的“臭”味直搖頭，老媽卻鼓勵我要勇敢地試一試這從來沒有吃過的食物。結果不吃則已，一吃上癮。細細呷一口湯，螺螄湯和酸筍混合的鮮香涌入舌尖，米粉爽滑勁道，相當入味！從此，我可是螺螄粉的忠實粉絲。曾嘗試過自己煮螺螄粉，不過尚未成功，真是一大遺憾呢！
據說，螺螄粉最初在柳州的夜市攤上流行起來的。一家賣湯粉的攤主快收市時粉湯已用盡，客人卻要吃湯粉，于是只好拿炒了螺螄的湯澆在粉里調味，沒想到食客吃了覺得鮮美無比，隨后愛吃的人越來越多，加上不斷改良，便有了現如今的螺螄粉。螺螄粉始源于普通人的小智慧，算不上是陽春白雪，登不上大雅之堂，但它就像我們蕓蕓眾生的日子一樣，平凡而熱烈，生動又可親。
如今我回到廈門，再也沒有吃到正宗的螺螄粉了，我很慶幸當初沒有因為它的“臭”而錯失了它的美味。在此呼吁大家：什么事都要勇于嘗試，否則你不會知道自己曾錯失了什么機會。螺獅粉如此，生活也是如此。
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