槐花的味道

槐花的味道

　　“桃花開，杏花敗，谷雨前后摘家槐。”每到槐花盛開的季節，我就會想起小時候媽媽時常哼唱的歌謠。那時候我們的生活并不富裕，槐花，就成了尋常百姓家飯桌上的美食。

　　以前，在農村，家家戶戶的房前屋后都會栽植幾棵槐樹。到了谷雨，百花爭相開放，槐樹也含苞待放了。這個時候，大人們會用長長的竹竿，頂部固定一個鐵鉤子，把自家樹上槐花枝折下來。我們小孩子就蹲在樹下，把槐花從摘下的枝上擼下來，放在竹筐或簸箕里面。

　　要說槐花最好吃的做法就是蒸槐花窩窩頭。母親要燒開水，我負責添柴火、拉風箱。“呼嗒、呼嗒、呼嗒”，隨著風箱的推拉，爐膛的火忽明忽暗地燃起來，十多分鐘，水就開了，水蒸氣從鍋蓋的縫隙中飄出來。然后，母親就把一筐筐的槐花倒入鍋中，用笊籬不停地翻動著。最后，母親迅速撈出焯好的槐花，放進事先準備好的一盆冷水中，讓其冷卻。這個過程用我們的方言叫“榨槐花”或者“燙槐花”。

　　接下來就是制作槐花窩窩頭了。母親把已經焯好的槐花撈出，不需瀝干水，按照一定的比例倒入少許玉米面，把槐花與玉米面充分攪拌，揉成面團，然后，再分出一個個大小均勻的面劑子。母親用雙手不停地團呀團呀，用大拇指慢慢捻著面團，做出精巧可愛的小窩形狀。一個立體感十足的槐花窩窩頭就做成了。母親再逐個地將它們放進鍋里蒸。

　　最后就是我最喜歡的環節了：吃。當我對桌上的香椿拌豆腐、老咸菜、土豆絲不再有興趣的時候，我急不可耐地等著母親端上散著熱氣的槐花窩窩頭。槐花窩窩頭剛端上桌，我們兄妹幾個就爭先恐后地拿起來往嘴里塞。母親說：“慢慢吃，別燙著。”此時，旁邊的父親已經三杯小酒下了肚，臉紅潤起來，笑瞇瞇地看著我們。

　　那時候的日子雖然貧苦，可一家人在一起也是其樂融融。

　　后來，農村處處鋪了水泥地面，槐樹幾乎都沒有了蹤影。而如今家庭的飲食也已發生了翻天覆地的變化，各種食品不再稀缺，我們想吃槐花便可以到集貿市場上去買，只是沒有了以前那種盼著季節、親力親為去采摘槐花的樂趣了。

　　每當槐花開放的季節，我還是要買上一些槐花，做一鍋槐花窩窩頭，重憶兒時的味道。槐花的味道，是童年的味道，也是家的味道。

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