槐花的味道

槐花的味道

　　“桃花開，杏花敗，谷雨前后摘家槐。”每到槐花盛開的季節(jié)，我就會(huì)想起小時(shí)候媽媽時(shí)常哼唱的歌謠。那時(shí)候我們的生活并不富裕，槐花，就成了尋常百姓家飯桌上的美食。

　　以前，在農(nóng)村，家家戶戶的房前屋后都會(huì)栽植幾棵槐樹。到了谷雨，百花爭(zhēng)相開放，槐樹也含苞待放了。這個(gè)時(shí)候，大人們會(huì)用長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿，頂部固定一個(gè)鐵鉤子，把自家樹上槐花枝折下來。我們小孩子就蹲在樹下，把槐花從摘下的枝上擼下來，放在竹筐或簸箕里面。

　　要說槐花最好吃的做法就是蒸槐花窩窩頭。母親要燒開水，我負(fù)責(zé)添柴火、拉風(fēng)箱。“呼嗒、呼嗒、呼嗒”，隨著風(fēng)箱的推拉，爐膛的火忽明忽暗地燃起來，十多分鐘，水就開了，水蒸氣從鍋蓋的縫隙中飄出來。然后，母親就把一筐筐的槐花倒入鍋中，用笊籬不停地翻動(dòng)著。最后，母親迅速撈出焯好的槐花，放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的一盆冷水中，讓其冷卻。這個(gè)過程用我們的方言叫“榨槐花”或者“燙槐花”。

　　接下來就是制作槐花窩窩頭了。母親把已經(jīng)焯好的槐花撈出，不需瀝干水，按照一定的比例倒入少許玉米面，把槐花與玉米面充分?jǐn)嚢瑁�揉成面團(tuán)，然后，再分出一個(gè)個(gè)大小均勻的面劑子。母親用雙手不停地團(tuán)呀團(tuán)呀，用大拇指慢慢捻著面團(tuán)，做出精巧可愛的小窩形狀。一個(gè)立體感十足的槐花窩窩頭就做成了。母親再逐個(gè)地將它們放進(jìn)鍋里蒸。

　　最后就是我最喜歡的環(huán)節(jié)了：吃。當(dāng)我對(duì)桌上的香椿拌豆腐、老咸菜、土豆絲不再有興趣的時(shí)候，我急不可耐地等著母親端上散著熱氣的槐花窩窩頭。槐花窩窩頭剛端上桌，我們兄妹幾個(gè)就爭(zhēng)先恐后地拿起來往嘴里塞。母親說：“慢慢吃，別燙著。”此時(shí)，旁邊的父親已經(jīng)三杯小酒下了肚，臉紅潤(rùn)起來，笑瞇瞇地看著我們。

　　那時(shí)候的日子雖然貧苦，可一家人在一起也是其樂融融。

　　后來，農(nóng)村處處鋪了水泥地面，槐樹幾乎都沒有了蹤影。而如今家庭的飲食也已發(fā)生了翻天覆地的變化，各種食品不再稀缺，我們想吃槐花便可以到集貿(mào)市場(chǎng)上去買，只是沒有了以前那種盼著季節(jié)、親力親為去采摘槐花的樂趣了。

　　每當(dāng)槐花開放的季節(jié)，我還是要買上一些槐花，做一鍋槐花窩窩頭，重憶兒時(shí)的味道。槐花的味道，是童年的味道，也是家的味道。

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