現(xiàn)在位置：范文先生網(wǎng)>范文大全>創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)>蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

時(shí)間：2022-12-24 14:35:41 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 我要投稿

相關(guān)推薦

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)(集合15篇)

　　日子如同白駒過(guò)隙，我們又將續(xù)寫(xiě)新的詩(shī)篇，展開(kāi)新的旅程，是時(shí)候開(kāi)始制定計(jì)劃了。那么計(jì)劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編幫大家整理的蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，希望對(duì)大家有所幫助。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)(集合15篇)

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來(lái)越高。但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費(fèi)者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。

　　然而分析當(dāng)今社會(huì)，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚。

　　縱觀當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)吃越來(lái)越講究，一日三餐也越發(fā)品類(lèi)繁多，尤其早餐，更講究起一個(gè)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)身上尤為體現(xiàn)。藉此，我們需要開(kāi)一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費(fèi)時(shí)候，拋卻激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)背后的“煩躁”。也讓他們對(duì)餐飲有更多的理解與選擇。而對(duì)于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競(jìng)爭(zhēng)。我們需要在競(jìng)爭(zhēng)中脫引而出，需要一個(gè)品牌的慢慢建設(shè)，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。

　　我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點(diǎn)、甜品、奶酪制品，時(shí)鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時(shí)尚的理念。在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者“求異”的心態(tài)。

　　此外，我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺(tái)，通過(guò)努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，實(shí)現(xiàn)雙線贏利，以達(dá)最終效益。

　　我們將力爭(zhēng)圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造出更多的社會(huì)價(jià)值，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需要。在消費(fèi)者滿(mǎn)意的同時(shí)，贏得更多的口碑，以期達(dá)到自身品牌的建設(shè)并推廣，實(shí)現(xiàn)盈利。

　　一、公司描述

　　本公司是一個(gè)涉足餐飲行業(yè)的公司，其本身圍繞健康休閑的服務(wù)而建設(shè)，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場(chǎng)的份額。

　　公司涉足的是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，但公司是一個(gè)站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎(chǔ)上，不斷求新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，但公司不會(huì)以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額，以求不斷壯大。

　　公司主營(yíng)：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實(shí)現(xiàn)雙贏。

　　另外，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺(tái)，打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)，并實(shí)施以專(zhuān)門(mén)的門(mén)對(duì)門(mén)配送，實(shí)現(xiàn)品牌的對(duì)接，采取雙線銷(xiāo)售的模式，將生產(chǎn)銷(xiāo)售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升公司的價(jià)值，并滿(mǎn)足顧客的不同需求。

　　二、公司的宗旨

　　1、公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí)，使自己得到被認(rèn)同。

　　2、我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本，立足于市場(chǎng)，放眼于將來(lái)，服務(wù)于顧客。

　　3、經(jīng)營(yíng)宗旨：綠色、健康、時(shí)尚。責(zé)任賦予使命，微笑帶以尊重。

　　三、公司的目標(biāo)

　　1、公司的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對(duì)的顧客群分布各個(gè)年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛(ài)的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。

　　2、一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì)吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類(lèi)新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來(lái)越多屬于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。

　　3、公司在顧客的立場(chǎng)上，會(huì)盡最大努力對(duì)顧客負(fù)責(zé)，以建立優(yōu)良的口碑，為公司樹(shù)立起較好的形象，以達(dá)到品牌的建設(shè)。

　　4、最重要的，公司要實(shí)現(xiàn)盈利。理想中，一個(gè)三年計(jì)劃，第一年立足市場(chǎng)，第二年市場(chǎng)拓展，第三年實(shí)現(xiàn)真正盈利。

　　四、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及內(nèi)容

　　作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營(yíng)的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。

　　1、經(jīng)營(yíng)主產(chǎn)品：

　　各式中西蛋糕、糕點(diǎn)，甜品，奶酪制品

　　前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度C”為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質(zhì)量，并加以改進(jìn)，最終推出自己的產(chǎn)品。我們還會(huì)雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)改進(jìn)，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項(xiàng)目。還會(huì)在各個(gè)節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專(zhuān)門(mén)的主打產(chǎn)品。

　　各類(lèi)新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品

　　蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購(gòu)最新鮮飽滿(mǎn)的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目標(biāo)，給予顧客最新鮮最富有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)鮮果蔬飲料。

　　套餐類(lèi)

　　特別針對(duì)現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營(yíng)養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。

　　2、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境

　　傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價(jià)值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門(mén)店，是為了享受休閑時(shí)光，追求一種輕松寫(xiě)意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)，給人一種更放松的感覺(jué)。如配合堂吃，時(shí)尚又人性化的桌椅擺設(shè)，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè)，在小細(xì)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。

　　3、輕松親戚的店員服務(wù)

　　無(wú)論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以?xún)?yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流，讓顧客有種親近的感覺(jué)，使顧客對(duì)公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。

　　我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào)，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。

　　五、經(jīng)營(yíng)原則

　　1、誠(chéng)實(shí)守信原則。對(duì)消費(fèi)者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過(guò)關(guān)。

　　2、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會(huì)是一種真實(shí)的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。

　　3、雙贏互惠原則。在誠(chéng)實(shí)的基礎(chǔ)上，做到主顧雙方平等互惠，既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費(fèi)者滿(mǎn)意。

　　六、市場(chǎng)分析

　　我們計(jì)劃在飲食服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。

　　隨著現(xiàn)代人生活水平的`提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中，對(duì)各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越來(lái)越受到人們的歡迎，對(duì)于廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的。雖然市場(chǎng)機(jī)會(huì)在眼前，但是它存在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是極大的，這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)力的市場(chǎng)。

　　蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，在嘉興比比皆是。但是諸如某些進(jìn)駐內(nèi)地十?dāng)?shù)年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個(gè)長(zhǎng)年累月積累下來(lái)的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。再如那些滿(mǎn)大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還包括著現(xiàn)在屬于高消費(fèi)的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規(guī)格的服務(wù)立足市場(chǎng)，并且在不斷的壯大著自己的消費(fèi)群體。綜述，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類(lèi)型去吸引固有的消費(fèi)者，缺少多元化合并的

　　優(yōu)勢(shì)，且很多都沒(méi)有一個(gè)綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個(gè)多元化發(fā)展的市場(chǎng)，積極開(kāi)拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場(chǎng)的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動(dòng)和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請(qǐng)品牌專(zhuān)利，實(shí)行品牌加盟，達(dá)到一個(gè)連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價(jià)值，招攬更多的加盟商，市場(chǎng)占有率就越大。

　　七、目標(biāo)市場(chǎng)

　　糕點(diǎn)及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也頗高，所以一部分人將其當(dāng)做正餐來(lái)食用，可見(jiàn)其在市場(chǎng)的前景。

　　我們可以先將目標(biāo)市場(chǎng)定位于白領(lǐng)一族，他們?cè)绯鐾須w，很多時(shí)候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩停峁﹥?yōu)質(zhì)健康的糕點(diǎn)小吃及果蔬飲品。所以，早點(diǎn)是我們必須加強(qiáng)的賣(mài)點(diǎn)，以吸收并鞏固一類(lèi)顧客。

　　一、執(zhí)行總結(jié)

　　隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，生活水平不斷提高，對(duì)于生活的要求也成不斷上升趨勢(shì)，在中國(guó)各大城市的西餐/烘焙行業(yè)，也隨之發(fā)展并占有一席之地，有著空前的市場(chǎng)發(fā)展空間，這個(gè)幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國(guó)市場(chǎng)。

　　我們先要開(kāi)一個(gè)可以用不同的方式做蛋糕的一個(gè)店，可以說(shuō)成DIY蛋糕店，當(dāng)然想法有許多不一樣的，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說(shuō)出自己心中的蛋糕是怎樣的，然后由我們的蛋糕師來(lái)完成。

　　這種做法我想目前蛋糕店很少有，這是我們的亮點(diǎn)。當(dāng)然我們還有一個(gè)目標(biāo)，就是可以將蛋糕當(dāng)成藝術(shù)品，收藏，材料我們會(huì)用翻糖。這種蛋糕目前有，為了給人留下美好的回憶，秉著這種理念來(lái)做蛋糕，我想是很多蛋糕店都想完成的。

　　而我們就會(huì)為那些人盡力完成，當(dāng)然我們擁有一個(gè)很努力，很有實(shí)力的團(tuán)隊(duì)。從策劃到宣傳，再到賣(mài)出。他們實(shí)打?qū)嵉淖鲋瑥念櫩湍抢镒鰡?wèn)卷調(diào)查，然后盡量根據(jù)他們的要求做。所以我們?nèi)擞鯓I(yè)內(nèi)人士，放遠(yuǎn)眼光，從慘烈的價(jià)格戰(zhàn)和同門(mén)殘殺中跳出來(lái)；從產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)同質(zhì)化中走出來(lái)放眼未來(lái)，著手現(xiàn)在，開(kāi)始真正的規(guī)范發(fā)展行動(dòng)――創(chuàng)造真正屬于自己的，具有獨(dú)特特色專(zhuān)業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌企業(yè)。

　　1、公司的使命是：＂美味、健康，每天為您提供新活力。

　　2、公司發(fā)展主題是質(zhì)量、服務(wù)、健康、速度、全力推進(jìn)現(xiàn)代化管理。

　　3、公司秉承＂科學(xué)管理、品種創(chuàng)新、名牌質(zhì)量、顧客滿(mǎn)意＂的宗旨。

　　基本營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)

　　第一年銷(xiāo)售目標(biāo)預(yù)計(jì)可達(dá)到200萬(wàn)元，基本的財(cái)務(wù)目標(biāo)是，包括通過(guò)廣告、公關(guān)等方面的投入，我們有信心能在第二年第二季度實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。

　　二、項(xiàng)目介紹

　　我們創(chuàng)立的蛋糕店，它的主打產(chǎn)品是翻糖蛋糕，翻糖蛋糕（Fondant Cakes）源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國(guó)人極喜愛(ài)的蛋糕裝

　　飾手法！延展性極佳的翻糖（Fondant）可以塑造出各式各樣的造型，并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來(lái)，造型的藝術(shù)性無(wú)可比擬，充分體現(xiàn)了個(gè)性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時(shí)尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀(jì)念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈(zèng)！

　　翻糖蛋糕是能讓事物如：花，動(dòng)物，卡通動(dòng)漫等東西能更立體的體現(xiàn)在蛋糕之上，更勝者我們可以仿制實(shí)物，制作一幅蛋糕塔羅牌，一系列的蛋糕人偶，蛋糕花籃等都能給人一種眼前一亮的獨(dú)特視覺(jué)感受。

　　我們店采用一種新穎的營(yíng)銷(xiāo)方式，首先我們店的裝潢：我們認(rèn)為田園風(fēng)格的裝飾設(shè)計(jì)是最適合的，清新綠色的田園裝扮有一種在喧囂城市中鬧中取靜的韻味，這不僅適合蛋糕的整體，而且符合現(xiàn)在的時(shí)尚理念。在店內(nèi)設(shè)置有藤蔓鮮花編制的秋千座椅，供顧客休息享用蛋糕，并且播放輕音樂(lè)，使顧客能放松心情。

　　當(dāng)顧客消費(fèi)滿(mǎn)一定消費(fèi)額的時(shí)候，我們可以贈(zèng)送抵用券等方式吸引顧客，同時(shí)可以辦VIP貴賓卡，擁有我們店的貴賓卡能夠享受優(yōu)惠和每月的贈(zèng)禮品活動(dòng)等。

　　在制作蛋糕方面，顧客可以通過(guò)將自己的構(gòu)想描述給我們，通過(guò)構(gòu)圖討論等程序制作出一款單屬于你的獨(dú)一無(wú)二的糕點(diǎn)，如我們可以將顧客的照片制作在蛋糕之上。

　　在服務(wù)方面我們也力求完美，做到微笑對(duì)顧客，完善周到的服務(wù)。

　　我想新型的蛋糕理念，對(duì)當(dāng)前流行元素的了解，以及我們90后對(duì)社會(huì)大部分年輕人的認(rèn)知，勇敢無(wú)畏的向前沖的熱情都是我們的優(yōu)勢(shì)，它能讓我們更好的抓住機(jī)會(huì)向前沖。

　　同時(shí)：翻糖蛋糕的制作是美國(guó)新流行技術(shù)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)空白，市場(chǎng)巨大，已經(jīng)開(kāi)的莫非蛋糕工坊人氣火爆這是我們競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)最大優(yōu)勢(shì)，多年進(jìn)口食品運(yùn)營(yíng)，管理，培訓(xùn)成熟有較好的基礎(chǔ)。而最適合我們的投資少，周期短，不占?jí)嘿Y金，立刻見(jiàn)效這能讓我們更好的周轉(zhuǎn)資金，更有利于我們的創(chuàng)業(yè)。

　　三、市場(chǎng)分析

　　1、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境

　　（1）蛋糕烘焙業(yè)市場(chǎng)狀況

　　我國(guó)的焙烤行業(yè)發(fā)展很快，xx年全國(guó)焙烤行業(yè)的銷(xiāo)售額，據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計(jì)，高達(dá)1700億，總體增長(zhǎng)40%，發(fā)展速度快，效率高。而近幾年來(lái)蛋糕西餅的需求也在穩(wěn)步增加，整個(gè)烘焙業(yè)的行業(yè)市場(chǎng)前景明朗，為投資者一度看好。

　　（2）行業(yè)環(huán)境

　　中國(guó)烘焙業(yè)的增長(zhǎng)速度高達(dá)14%，這其中的小企業(yè)也有被淘汰的，淘汰率是10%-20%。

　　（3）市場(chǎng)構(gòu)成

　　烘焙業(yè)市場(chǎng)有蛋糕、西餅、面包以及其附屬乳制品四大類(lèi)。其中，面包是占有最大份額的產(chǎn)品，其次是西餅以及蛋糕。由于乳制品是作為烘焙產(chǎn)品的附屬品，在烘焙行業(yè)中所占的份額相對(duì)較小，且該產(chǎn)品常見(jiàn)于各類(lèi)食品商店。

　　面包和西餅可作為主食，市場(chǎng)占有量也較大；蛋糕主要是喜慶節(jié)日所需要的產(chǎn)品，相對(duì)于面包會(huì)少點(diǎn)份額。

　　2、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析

　　xx市內(nèi)比較大型的西式面包店為數(shù)不少，除了我們Anglekiss所提及的之外，還有元祖，綠姿，Breadtalk，新美心，85℃等一些都是相對(duì)比較大型的西式面包店，會(huì)和Anglekiss形成行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)，不過(guò)由于所營(yíng)業(yè)的區(qū)域重疊的地方比較少，然后再針對(duì)寧波各個(gè)蛋糕店的分布情況，Breadtalk、新美心這些是Anglekiss的最大競(jìng)爭(zhēng)者。接下來(lái)，我們對(duì)Breadtalk、新美心、元祖這三個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行分析。

　　Breadtalk Breadtalk跟Anglekiss有很多相似的地方，有很多產(chǎn)品相互覆蓋，相對(duì)于馬得利來(lái)說(shuō)，Breadtalk進(jìn)入珠海地區(qū)比較早，品牌知名度更高，而且已經(jīng)培養(yǎng)了一批忠實(shí)的顧客。同時(shí)Breadtalk也有一些Anglekiss所沒(méi)有的產(chǎn)品，如麻薯，澳門(mén)特產(chǎn)等，特別是Breadtalk的招牌產(chǎn)品奶香片，在北師大乃至寧波可以說(shuō)是深入人心。但Breadtalk也有一些不好的地方，比如說(shuō)產(chǎn)品的更新?lián)Q代慢，很多產(chǎn)品都是從一開(kāi)始就有的，現(xiàn)在基本口味什么的都沒(méi)多大改變，還有就是價(jià)格相對(duì)Anglekiss要更便宜一些，這在口味差不多的情況下，更多的顧客可能會(huì)選擇Breadtalk。再次，就是Breadtalk的地理位置沒(méi)有Anglekiss那么好，這對(duì)于一些想要買(mǎi)早餐的學(xué)生、上班族而言，就比較不方便了，很多人去采蝶軒買(mǎi)面包更多的是為了進(jìn)行糧食儲(chǔ)備。

　　一、蛋糕店概況

　　1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為“麥琪下午茶”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

　　2、本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。

　　3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。

　　二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

　　由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢(qián)。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。

　　三、市場(chǎng)分析

　　1、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。

　　2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。

　　四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

　　1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。

　　2、開(kāi)業(yè)金籌齊后，開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅，開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

　　3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián)，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

　　4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。

　　5、可印一些廣告?zhèn)鲉危詢(xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果

　　6、蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

　　7、經(jīng)過(guò)多方調(diào)查，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。

　　8、建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他（她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。

　　9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。

　　10、無(wú)論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。

　　11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。

　　五、財(cái)務(wù)估算

　　啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元

　　設(shè)備投資：

　　1、房租5000元。

　　2、門(mén)面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

　　3、貨架和賣(mài)臺(tái)投進(jìn)約1500元。

　　4、員工（2名）同一服裝需500元。

　　5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

　　月銷(xiāo)售額（均勻）：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元。

　　每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周），約5000元。

　　貨品本錢(qián)：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20xx元。

　　水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

　　六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析

　　由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。

　　開(kāi)蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)4

　　一、項(xiàng)目背景

　　隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚瑢?duì)于大學(xué)生尤其如此，但現(xiàn)在快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少大學(xué)生沒(méi)有時(shí)間也不愿意專(zhuān)門(mén)到門(mén)市蛋糕店去購(gòu)買(mǎi)，鑒于此，我們開(kāi)辦了這個(gè)網(wǎng)上蛋糕店，旨在為大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)和輕松便捷的生活方式。

　　二、公司項(xiàng)目策化

　　１、公司成立原因

　　１.1組織原因

　　就現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的情況來(lái)看，宅男宅女越來(lái)越多了，大家都不太愿意出門(mén)逛街，而且抱著獵奇的心理，大家對(duì)新的事物都抱者嘗試的態(tài)度，考慮到這些因素，我們網(wǎng)上蛋糕店應(yīng)運(yùn)而生。

　　１.2技術(shù)原因

　　蛋糕屬于西方糕點(diǎn)，制作技術(shù)早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請(qǐng)一個(gè)糕點(diǎn)師傅，在蛋糕制作上基本不存在問(wèn)題。

　　２、公司使命

　　高效，暢通的銷(xiāo)售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣(mài)奶茶及精美小禮品，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境！

　　３、公司目標(biāo)

　　立足亞泰，服務(wù)貴陽(yáng)各高校，一步步發(fā)展壯大，從而輻射全國(guó)高校，創(chuàng)建一流網(wǎng)上蛋糕店。

　　三、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶(hù)分析

　　１、行業(yè)分析

　　"愛(ài)の香り網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)站是由在校大學(xué)生推出的面向６５０萬(wàn)在校大學(xué)生的垂直網(wǎng)站，因此目標(biāo)消費(fèi)者定位為在校大學(xué)生。該網(wǎng)站除亞泰學(xué)院的總站外，在貴陽(yáng)各高校設(shè)有分站。因此，暫定的目標(biāo)消費(fèi)群以貴陽(yáng)各高校大學(xué)生為重點(diǎn)，將來(lái)逐步擴(kuò)大市場(chǎng)，以亞泰學(xué)院為例，各類(lèi)在校生近２萬(wàn)人，而最新的統(tǒng)計(jì)表明，

　　全國(guó)在校大學(xué)生有６５０萬(wàn)左右，這樣的市場(chǎng)規(guī)模是相當(dāng)龐大的，而且考慮到將來(lái)在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠(chéng)客戶(hù)這一現(xiàn)實(shí)，目標(biāo)市場(chǎng)的容量將是相當(dāng)可觀的。

　　２、調(diào)查結(jié)果分析

　　本公司以貴陽(yáng)的各高校大學(xué)生為重點(diǎn)進(jìn)行客戶(hù)分析，主要采取網(wǎng)上問(wèn)卷調(diào)查和個(gè)別訪談的方式。

　　⑴有明顯的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽(tīng)同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為。

　　⑵購(gòu)買(mǎi)行為基本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟(jì)收入的影響，其購(gòu)買(mǎi)行為又帶有理性色彩，一般選擇價(jià)位較低但口感較好的品種。

　　⑶在校大學(xué)生沒(méi)有固定的購(gòu)買(mǎi)模式，購(gòu)買(mǎi)行為往往隨心所欲。

　　⑷接受和吸收新事物的能力強(qiáng)，追求時(shí)尚，崇尚個(gè)性，注重美觀。

　　⑸影響產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)的因素依次為：價(jià)格，口感，品種，包裝，服務(wù)等。

　　⑹購(gòu)買(mǎi)行為節(jié)日性很強(qiáng)，一般集中在教師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及朋友生日前后。

　　３、目標(biāo)客戶(hù)分析

　　在校大學(xué)生購(gòu)買(mǎi)一般側(cè)重于中低檔價(jià)位，口感好，新鮮的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的時(shí)候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向個(gè)性化方向發(fā)展的趨勢(shì)，并經(jīng)常會(huì)隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。

　　四、經(jīng)營(yíng)策略

　　１、營(yíng)銷(xiāo)策略分析

　　１.1品牌策略

　　網(wǎng)站建設(shè)初始，我們將非常重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員根據(jù)詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查和大膽預(yù)測(cè)，采取動(dòng)態(tài)與靜態(tài)頁(yè)面相結(jié)合的設(shè)計(jì)方案，在視覺(jué)形象和文字字體上精心規(guī)劃，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨(dú)特創(chuàng)新。

　　１.2價(jià)格策略

　　價(jià)格在5—200元不等，以中高檔價(jià)位為主，愛(ài)の香り網(wǎng)上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶(hù)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足。既走價(jià)格路線，又走質(zhì)量路線，滿(mǎn)足不同層次消費(fèi)者的需求。

　　１.３銷(xiāo)售策略

　　⑴宣傳策略

　　利用學(xué)校廣播站，報(bào)欄，宣傳欄免費(fèi)宣傳。另外，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象，并與各大報(bào)社，地方電臺(tái)與電視臺(tái)建立良好的關(guān)系，采取互惠互利雙贏的戰(zhàn)略模式。

　　⑵服務(wù)方面

　　網(wǎng)上蛋糕店的服務(wù)必須是一流的，快速的，對(duì)于配送人員而言，只要有定單，就必須按照定單要求按時(shí)按地送到，并且是微笑服務(wù)。在售后服務(wù)方面，由客戶(hù)服務(wù)部負(fù)責(zé)采取以下幾種方式：

　　①打感謝電話(huà)或發(fā)Ｅ－ＭＡＩＬ進(jìn)行友情提醒服務(wù)，并在客戶(hù)重大節(jié)日時(shí)發(fā)電子賀卡。

　　②無(wú)條件接受客戶(hù)退貨，集中受理客戶(hù)投訴。

　　③設(shè)立消費(fèi)者調(diào)查表，附贈(zèng)禮品，掌握消費(fèi)者需求的第一手資料。

　　④第一次訂購(gòu)的客戶(hù)將收到隨蛋糕贈(zèng)送的小禮品，并享受價(jià)格優(yōu)惠，成為會(huì)員后享受會(huì)員價(jià)格。

　　⑤不定期的在網(wǎng)上或離線召開(kāi)會(huì)員沙龍，交流信息，溝通感情，并解答客戶(hù)最感興趣的問(wèn)題。

　　⑥建立客戶(hù)數(shù)據(jù)庫(kù)檔案，客戶(hù)重復(fù)訂購(gòu)時(shí)只要輸入名字，客戶(hù)的其他信息便自動(dòng)調(diào)入系統(tǒng)。

　　⑦會(huì)員客戶(hù)進(jìn)行特別優(yōu)惠，第一時(shí)間品嘗新品并不定期地進(jìn)行饋贈(zèng)。

　　１.４渠道建設(shè)

　　就目前來(lái)看，網(wǎng)上蛋糕店主要要求擁有強(qiáng)大的配送網(wǎng)絡(luò)，要求各高校都配備２—３名兼職學(xué)生，一旦有訂單，必須立即按照訂購(gòu)要求送達(dá)指定地點(diǎn)。

　　２、網(wǎng)上蛋糕店策略實(shí)施

　　２.1市場(chǎng)范圍選擇

　　在投入期僅選擇網(wǎng)站總站所在重慶工商大學(xué)主校區(qū)作為試點(diǎn)市場(chǎng)，該區(qū)市場(chǎng)容量在３０００人以上，較有代表性，試點(diǎn)時(shí)間為一個(gè)半月。該模式成功后，再在分站推廣。一段時(shí)間后再擴(kuò)張到其余的市場(chǎng)。

　　２.2重點(diǎn)宣傳客戶(hù)

　　宣傳對(duì)象以在校學(xué)生為主，他們對(duì)價(jià)格不太敏感，注重包裝和心意，只要口感達(dá)標(biāo)，蛋糕很容易成為學(xué)生宵夜主食和相互之間饋贈(zèng)的禮物。

　　３、現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)

　　每月初兩天為重點(diǎn)宣傳日期，在此之前，將宣傳單分發(fā)至學(xué)生宿舍。宣傳內(nèi)容包括：

　　⑴懸掛統(tǒng)一的彩色橫幅，位于校園主干道上，數(shù)量為３—５條，以"愛(ài)の香り網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)址和"校園蛋糕店隆重推出"為題搭配懸掛。

　　⑵在校園人流量較高的位臵如宿舍門(mén)口和食堂附近搭一宣傳臺(tái)，擺放３—５臺(tái)微機(jī)，可以上網(wǎng)查詢(xún)并訂購(gòu)，放臵一宣傳板詳細(xì)介紹蛋糕品種，在宣傳當(dāng)天將配送禮品現(xiàn)場(chǎng)送出。

　　⑶請(qǐng)學(xué)校廣播站播發(fā)"愛(ài)の香り網(wǎng)上蛋糕店"宣傳部門(mén)擬定的宣傳材料，在早，中，晚各一次，連續(xù)數(shù)日。

　　⑷為營(yíng)造氣氛，在現(xiàn)場(chǎng)放臵一些蛋糕樣品以供品嘗，當(dāng)場(chǎng)以?xún)?yōu)惠價(jià)格訂購(gòu)并附送禮品。

　　⑸在宣傳當(dāng)天，請(qǐng)與學(xué)校有關(guān)的媒體到現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道，如貴陽(yáng)晚報(bào)，校園電視臺(tái)等。

　　五、營(yíng)銷(xiāo)效果預(yù)測(cè)與分析

　　１、營(yíng)業(yè)額收入

　　據(jù)調(diào)查分析，我們可以預(yù)測(cè)在主要節(jié)假日，每天銷(xiāo)售額在500元以上。平時(shí)也在150左右。

　　２、支付方式

　　可以貨到付款，也可采取網(wǎng)上支付。根據(jù)有關(guān)材料辦理會(huì)員卡并充值，可享受８折優(yōu)惠，力求網(wǎng)上在線支付達(dá)到２０％，促進(jìn)在線支付。

　　３、訂貨方式

　　Ｅ－ＭＡＩＬ定單，直接進(jìn)入"愛(ài)の香り網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)站進(jìn)行訂購(gòu)，電話(huà)訂購(gòu)。另外，我們重點(diǎn)推出倍受學(xué)生喜歡的短信訂購(gòu)。

　　４、客戶(hù)特點(diǎn)

　　年輕化，８０％為青年人，以女性學(xué)生為主，他們信譽(yù)高，文化素質(zhì)高，無(wú)壞帳現(xiàn)象。

　　５、消費(fèi)特點(diǎn)

　　１０元以下作為宵夜的蛋糕最受歡迎。

　　六、風(fēng)險(xiǎn)分析

　　任何商業(yè)活動(dòng)都存在一定風(fēng)險(xiǎn)。我們第一次開(kāi)網(wǎng)上蛋糕店，很多方面都存在不足和缺陷。在技術(shù)方面，由于糕點(diǎn)技術(shù)已經(jīng)流傳開(kāi)來(lái)，我們要想在技術(shù)方面有優(yōu)勢(shì)，相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較難的，因此必須在用料方面下足功夫，做到人無(wú)我有，人有我優(yōu)，才能留住顧客。在市場(chǎng)方面，以亞泰學(xué)院為例，目前學(xué)校暫無(wú)類(lèi)似的網(wǎng)上食品店，而粗略估計(jì)，現(xiàn)有顧客和潛在顧客的數(shù)量非常巨大，我們網(wǎng)上蛋糕店必須把握先機(jī)，搶占市場(chǎng)，這是非常重要的，以后一旦有類(lèi)似的店面出現(xiàn)，我們?cè)谑袌?chǎng)方面也有足夠競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。財(cái)力不足是我們蛋糕店的致命缺陷。因此，我們選擇了網(wǎng)上開(kāi)店這種新穎的方式，減少實(shí)體店鋪必不可少的店面租金，水電費(fèi)用等一系列花銷(xiāo)，不過(guò)即使如此，還是需要一筆不小的費(fèi)用。

　　七、經(jīng)營(yíng)成本預(yù)估

　　1、初期投資這一時(shí)期，資金主要用于外購(gòu)整體網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，原料采購(gòu)，人員工資，系統(tǒng)開(kāi)發(fā)和維護(hù)，前期宣傳，物流配送等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣２萬(wàn)元左右。從網(wǎng)站建立到網(wǎng)站正常運(yùn)作起來(lái)大約需要一個(gè)月的時(shí)間。

　　2、第二期投資這一階段我們的服務(wù)將輻射各大高校和貴陽(yáng)市區(qū)，服務(wù)的內(nèi)容會(huì)有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高，其資金來(lái)源主要是公司前期盈利的積累和外來(lái)資金的引入，如銀行的信貸。

　　開(kāi)蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)5

　　一、計(jì)劃摘要

　　伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話(huà)語(yǔ),與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì);另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過(guò)程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的享受，于是有了AC蛋糕店。

　　二、企業(yè)介紹

　　1、項(xiàng)目名稱(chēng):AC蛋糕店

　　2、項(xiàng)目宗旨:打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚!

　　3、項(xiàng)目宣言:我的蛋糕，我的AC!

　　4、店面名稱(chēng):某某AC蛋糕店

　　5、宣傳口號(hào):我的蛋糕，我的AC!

　　6、店面商標(biāo):根據(jù)個(gè)人喜好以及定位來(lái)決定

　　7、店面地址:選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。

　　8、店面布局:風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如:童話(huà)版、歐版、叢林版、溫馨版……很多相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個(gè)AC店，就讓它一“獨(dú)”到底!每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。)周?chē)艥M(mǎn)蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

　　三、前景預(yù)測(cè)

　　通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，網(wǎng)上投票，走訪很多AC行業(yè)的商家，總結(jié)了以下優(yōu)勢(shì)。

　　首先，大家對(duì)AC的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來(lái)，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨(dú)特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會(huì)有良好的效果。

　　其次，女生對(duì)蛋糕的熱愛(ài)遠(yuǎn)高于男生。而且大部分選擇不會(huì)來(lái)的都是男生，但是，他們也選擇了會(huì)和女朋友一起來(lái)，這樣，只要我們能做的讓女生滿(mǎn)意，那何愁沒(méi)有顧客呢?

　　第三，我們本身就是一個(gè)大學(xué)生，從校園中出來(lái)，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此，這勢(shì)必會(huì)成為我們良好的資源。

　　第四，通過(guò)我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開(kāi)一家AC蛋糕店的成本在10萬(wàn)元以?xún)?nèi)，這對(duì)于我們沒(méi)有什么資金來(lái)源的大學(xué)生來(lái)講，有很大的可行性，以及低風(fēng)險(xiǎn)性。

　　第五，我們走訪了很多的做AC生意商家，大家普遍用“前景無(wú)限”這個(gè)詞來(lái)形容，足以見(jiàn)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　四、市場(chǎng)分析

　　我們主要分為兩部分來(lái)調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，分為問(wèn)卷調(diào)查以及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查。

　　（一）問(wèn)卷調(diào)查:

　　由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問(wèn)卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。

　　（1）去蛋糕店的頻率:

　　女生對(duì)蛋糕的依賴(lài)遠(yuǎn)大于男生，因此，我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。

　　（2）蛋糕的用途:

　　生日還是蛋糕的主要銷(xiāo)路，因此，我們會(huì)在制作AC蛋糕的同時(shí)，附帶生日用具，使生日更加獨(dú)特，

　　（3）市場(chǎng)滿(mǎn)足度:

　　市場(chǎng)上蛋糕的種類(lèi)基本能滿(mǎn)足大眾的需求，雖然對(duì)AC蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場(chǎng)上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使用。

　　（4）AC方式態(tài)度

　　總體來(lái)說(shuō)，大家對(duì)AC方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。

　　（5）是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕?

　　男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實(shí)際，因此，我們會(huì)從女生著重下手，開(kāi)發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。

　　（6）蛋糕的價(jià)位:

　　蛋糕的價(jià)位比較集中在50-150之間，所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個(gè)的價(jià)位上，上下會(huì)略有浮動(dòng)。

　　（7）蛋糕的尺寸:

　　大家制作蛋糕還是以?shī)蕵?lè)為主，過(guò)大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為xx寸/個(gè)，依據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調(diào)動(dòng)。

　　（8）蛋糕的形狀:

　　圓形居多，我們會(huì)提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時(shí)，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。

　　（9）擔(dān)心的問(wèn)題:

　　衛(wèi)生安全、材料儲(chǔ)備是大家主要擔(dān)心的話(huà)題。所以，我們會(huì)在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時(shí)更新材料，以保證材料的新鮮。

　　（10）制作環(huán)境

　　大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們?cè)诓煌娘L(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主。

　　（11）制作蛋糕的伴侶:

　　來(lái)店里的戀人居多。所以，我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來(lái)吸引更多的情侶來(lái)本店。

　　（12）蛋糕店的頻率:

　　時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說(shuō)，我們的生源是源源不斷的。

　　（13）宣傳渠道:

　　大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的AC蛋糕店必定會(huì)不脛而走!

　　開(kāi)蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

　　開(kāi)蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)現(xiàn)代人的生活是越來(lái)越的快捷，追求便捷方便的食物，所以面包、蛋糕、點(diǎn)心等烘焙食品的普及度越來(lái)越高，已經(jīng)成為大眾飲食中不可缺少的一部分，尤其是青少年和白領(lǐng)......

　　開(kāi)蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

　　在創(chuàng)業(yè)之前需要寫(xiě)好創(chuàng)業(yè)的計(jì)劃書(shū)，一份好的計(jì)劃書(shū)能幫助的你的創(chuàng)業(yè)，讓你的創(chuàng)業(yè)變得更加順利，下面是小編為大家提供的開(kāi)蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，一起來(lái)看看是怎么寫(xiě)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的吧！開(kāi)蛋糕......

　　蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

　　蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)一、市場(chǎng)分析新鮮食品是現(xiàn)代人們的最?lèi)?ài)，開(kāi)家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人......

　　蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

　　蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)新鮮食品是現(xiàn)代人們的最?lèi)?ài)，已經(jīng)成為一種時(shí)尚生活趨勢(shì)。開(kāi)家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)主義者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)......

　　蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

　　蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)學(xué)院:數(shù)學(xué)科學(xué)學(xué)院姓名:郭鑫學(xué)號(hào):2011221013 目錄一、項(xiàng)目背景二、公司項(xiàng)目策化１．公司成立原因１．１組織原因１．２技術(shù)原因２．公司使命３．公司目標(biāo)三、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶(hù)分析......

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2

　　一，簡(jiǎn)介，企業(yè)介紹：

　　（一），項(xiàng)目介紹：我們計(jì)劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：。本企業(yè)屬于投資小，門(mén)檻低，消費(fèi)人群廣，回收成本快的買(mǎi)賣(mài)行業(yè)。目前它的生命周期還屬于一個(gè)萌芽時(shí)期。

　　（二），主要產(chǎn)品：本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要以早餐面包，小甜品及各式各樣的精美西式糕點(diǎn)為主。

　　（三），項(xiàng)目宗旨：初期以江西師范大學(xué)的學(xué)生及周?chē)用駷橹饕蛻?hù)群，專(zhuān)一于市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶(hù)。

　　二，產(chǎn)品服務(wù)打造：

　　(一）銷(xiāo)售對(duì)象：

　　客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。

　　（二），產(chǎn)品的特征，種類(lèi)：

　　本產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣(mài)相好。并能順應(yīng)人們追求健康，追求綠色的要求，開(kāi)發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包，糙米面包，減肥面包和無(wú)糖面包等健康產(chǎn)品。讓人們?cè)跐M(mǎn)足胃的同時(shí)，也不必?fù)?dān)心一些健康問(wèn)題。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點(diǎn)為主，并附加口味眾多，口感獨(dú)特，健康特色的奶茶與冰激凌等產(chǎn)品。

　　（三）

　　1.，產(chǎn)品的追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于現(xiàn)成固有的設(shè)計(jì)理念。

　　2，我們的蛋糕店店面較大，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，這會(huì)吸引到不少的顧客。

　　（三），服務(wù)計(jì)劃：

　　1，堅(jiān)持以人為本，提倡親情化，個(gè)性化。

　　2，堅(jiān)持安全第一，嚴(yán)格選材，嚴(yán)格生產(chǎn)過(guò)程。

　　3，方便，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)，適應(yīng)客人，很多人買(mǎi)蛋糕的原因是因?yàn)榈案饪旖莘奖悖栽O(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題。

　　4，尊重，店員對(duì)顧客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會(huì)干的自己受到了重視，那他對(duì)這個(gè)店就會(huì)有更多的信賴(lài)，會(huì)有更多的回頭客。

　　5，創(chuàng)新，在賓客的需求與期望值越來(lái)越高，越來(lái)越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng)不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)，才能被淘汰，處于有利地位，給蛋糕店帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。

　　（四），附加產(chǎn)品：

　　本企業(yè)在經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)的同時(shí)，也綜合其他的一些產(chǎn)品，如奶茶，冰激凌等，對(duì)于一些消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在清閑，安靜，舒適的環(huán)境里喝著奶茶，吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。

　　三，項(xiàng)目戰(zhàn)略：

　　（一），企業(yè)目標(biāo)：

　　1，第一年：主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，打?qū)嵒A(chǔ)，在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。

　　2，第二年，主要目標(biāo)是擴(kuò)充店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多顧客前來(lái)消費(fèi)。

　　3，第五年，主要目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額，爭(zhēng)取開(kāi)兩個(gè)分店。

　　（二），項(xiàng)目的SWOT分析：

　　1，優(yōu)勢(shì)分析：

　　（1），目前市場(chǎng)上的蛋糕店店面裝潢簡(jiǎn)單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人放松自由的感覺(jué)。

　　（2），目前市場(chǎng)上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限，口感一般，價(jià)格偏高，且產(chǎn)品開(kāi)拓上沒(méi)有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點(diǎn)多樣式精美，口味多多，價(jià)格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新。

　　（3）本企業(yè)店內(nèi)銷(xiāo)售及外賣(mài)服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。

　　2，劣勢(shì)分析：

　　（1），新店開(kāi)業(yè)期間消費(fèi)者對(duì)于其基本情況如口味等了解不多，一定程度上影響了銷(xiāo)售額。

　　（2）產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不易接受。

　　3，機(jī)會(huì)分析：

　　（1），市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限。

　　（2），良好的口味，認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專(zhuān)業(yè)的操作水平在同行中樹(shù)立較好的口碑。

　　（3），雖然營(yíng)業(yè)面積有限，但有著有嗎的室內(nèi)環(huán)境，能給消費(fèi)者留下好印象。

　　（4）產(chǎn)品種類(lèi)豐富，口味獨(dú)特，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　4，威脅分析：

　　（1），競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定的消費(fèi)群，且絕對(duì)不會(huì)甘心市場(chǎng)份額的減少，會(huì)采取相應(yīng)的.措施。

　　（2），隨著各類(lèi)商品供應(yīng)種類(lèi)及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣，選擇余地越來(lái)越大，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越強(qiáng)。

　　（3）蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品，當(dāng)今盛行的減肥趨勢(shì)為銷(xiāo)售額的擴(kuò)大增大了難度。

　　（三），媒介計(jì)劃：

　　1，定期推出企業(yè)活動(dòng)或消費(fèi)者DIY活動(dòng)。

　　2，海報(bào)宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進(jìn)行搭配，給予重新命名，并做宣傳單派發(fā)。

　　3，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳，建立自己的網(wǎng)站，有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式。

　　4，人際宣傳;可以讓所在學(xué)校的同學(xué)和朋友幫忙宣傳，口碑宣傳有時(shí)候比其他宣傳方式更讓人信任。

　　四，營(yíng)銷(xiāo)策略

　　(一)，產(chǎn)品策略：

　　1.產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營(yíng)，不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品，還有受消費(fèi)者喜愛(ài)的咖啡，奶茶之類(lèi)的悠閑飲品。

　　2.較之于其他的蛋糕店，推出一些具有更高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。

　　3.根據(jù)消費(fèi)者的不同，推出不同產(chǎn)品。

　　4.更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)于有消費(fèi)欲望卻不愿意自己上門(mén)購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者提供上門(mén)服務(wù)。

　　5.產(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者美好享受。

　　(二)，價(jià)格策略：

　　1.針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力，及產(chǎn)品類(lèi)型，制定合理價(jià)格。

　　2.較之于競(jìng)爭(zhēng)者，制定相對(duì)低廉的價(jià)格。

　　(三)，促銷(xiāo)策略：

　　本店需要借助蛋糕市場(chǎng)空間較廣，有利可圖的良好時(shí)機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場(chǎng)占有率，從小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校蛋糕市場(chǎng)，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，實(shí)行的行動(dòng)方案是：

　　1.注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量。

　　2.不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加蛋糕種類(lèi)，適應(yīng)不同消費(fèi)者的口味和需求。

　　3.不斷加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度，并努力挖掘潛在客戶(hù)群

　　4.適時(shí)地進(jìn)行產(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng)，

　　5.在店內(nèi)增加意見(jiàn)簿。學(xué)生有建議或意見(jiàn)可以直接填寫(xiě)。

　　6.增加外賣(mài)，接受消費(fèi)者訂單，然后上門(mén)服務(wù)。

　　7.會(huì)員制度，為常來(lái)顧客辦理消費(fèi)積分卡。

　　五，財(cái)務(wù)分析：

　　(一)，資金需求：

　　啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元

　　設(shè)備投資：

　　1.房租5000元。2.門(mén)面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣(mài)臺(tái)投入約1500元4.員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

　　月銷(xiāo)售額(平均)：21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元。

　　每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近)，約5000元。

　　貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20xx元。

　　水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

　　(二），收益預(yù)測(cè)：

　　日銷(xiāo)售量1000元，附加產(chǎn)品300元一天。

　　年銷(xiāo)售額20萬(wàn)一年

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)3

　　蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

　　相信有很多人都想開(kāi)一家蛋糕店或西餅屋，可能是因?yàn)楹芏嘣?比如沒(méi)有資金,沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),沒(méi)能技術(shù)。

　　一、項(xiàng)目背景

　　二、公司項(xiàng)目策化

　　１．公司成立原因

　　１．１組織原因

　　１．２技術(shù)原因

　　１．３學(xué)校原因

　　２．公司使命

　　３．公司目標(biāo)

　　三、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶(hù)分析

　　１．行業(yè)分析

　　２．調(diào)查結(jié)果分析

　　３．目標(biāo)客戶(hù)分析

　　四、經(jīng)營(yíng)策略

　　１．營(yíng)銷(xiāo)策略分析

　　１．１品牌策略

　　１．２價(jià)格策略

　　１．３銷(xiāo)售策略

　　１．４渠道建設(shè)

　　２．網(wǎng)上蛋糕店策略實(shí)施

　　２．１．市場(chǎng)范圍選擇

　　２．２．重點(diǎn)宣傳客戶(hù)

　　３．現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)

　　五、營(yíng)銷(xiāo)效果預(yù)測(cè)與分析

　　１．營(yíng)業(yè)額收入

　　２．支付方式

　　３．訂貨方式

　　４．客戶(hù)特點(diǎn)

　　５．消費(fèi)特點(diǎn)

　　六、風(fēng)險(xiǎn)分析

　　七、經(jīng)營(yíng)成本預(yù)估

　　１．原則

　　２．初期投資

　　３．第二期投資

　　一、項(xiàng)目背景

　　二、公司項(xiàng)目策化

　　１．公司成立原因

　　１．１組織原因

　　大多數(shù)學(xué)生晚上課程比較多，下課后比較晚，回到寢室后餓，而食堂早已關(guān)門(mén)，小賣(mài)部又遠(yuǎn)，再加上很多學(xué)生懶，寧愿挨餓也不愿出門(mén)買(mǎi)東西，考慮到這些因素，我們網(wǎng)上蛋糕店應(yīng)運(yùn)而生。

　　１．２技術(shù)原因

　　１．３學(xué)校原因

　　現(xiàn)在全國(guó)普遍情形是就業(yè)困難，大學(xué)生剛出校園，空有滿(mǎn)腹理想抱負(fù)卻沒(méi)有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，用人單位在注重能力的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)驗(yàn)，因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的.狀態(tài)。學(xué)校為了改變這種被動(dòng)局面，鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持。

　　２．公司使命

　　高效，暢通的銷(xiāo)售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣(mài)鮮花及精美小禮品，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境！

　　３．公司目標(biāo)

　　立足工商大，服務(wù)重慶各高校，一步步發(fā)展壯大，從而輻射全國(guó)高校，創(chuàng)建一流網(wǎng)上蛋糕店。

　　三、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶(hù)分析

　　１．行業(yè)分析

　　"謦香園網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)站是由在校大學(xué)生推出的面向６５０萬(wàn)在校大學(xué)生的垂直網(wǎng)站，因此目標(biāo)消費(fèi)者定位為在校大學(xué)生。該網(wǎng)站除重慶工商大學(xué)的總站外，在重慶各高校設(shè)有分站。因此，暫定的目標(biāo)消費(fèi)群以重慶各高校大學(xué)生為重點(diǎn)，將來(lái)逐步擴(kuò)大市場(chǎng)，以重慶工商大學(xué)為例，各類(lèi)在校生近２萬(wàn)人，而最新的統(tǒng)計(jì)表明，全國(guó)在校大學(xué)生有６５０萬(wàn)左右，這樣的市場(chǎng)規(guī)模是相當(dāng)龐大的，而且考慮到將來(lái)在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠(chéng)客戶(hù)這一現(xiàn)實(shí)，目標(biāo)市場(chǎng)的容量將是相當(dāng)可觀的。

　　２．調(diào)查結(jié)果分析

　　本公司以重慶的各高校大學(xué)生為重點(diǎn)進(jìn)行客戶(hù)分析，主要采取網(wǎng)上問(wèn)卷調(diào)查和個(gè)別訪談的方式。

　　⑴有明顯的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽(tīng)同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)4

　　甜品類(lèi)休閑食品一直是女性朋友們的最?lèi)?ài)，因此如果能在女性聚集區(qū)開(kāi)一家蛋糕店應(yīng)該是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還經(jīng)營(yíng)生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定會(huì)受到廣大朋友們的喜愛(ài)。

　　一、蛋糕店概況

　　1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

　　2.本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街,開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像谷馨房、麥豐爾那樣的蛋糕連鎖店。

　　二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

　　1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè), 想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,一年收回本錢(qián)。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。

　　三、市場(chǎng)分析

　　1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。

　　2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅邢臺(tái)市連鎖蛋

　　糕店就有很多如好利來(lái)、荔枝村、麥豐爾等。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。

　　四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

　　1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類(lèi)蛋糕店的.經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。

　　2.開(kāi)業(yè)金籌齊后,開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅,開(kāi)蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

　　3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián),明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

　　4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。

　　5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以?xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果

　　6.蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

　　7.經(jīng)過(guò)多方調(diào)查,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。

　　8.建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如

　　9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他(她)為*

　　先生、小姐,他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。

　　9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。

　　10.無(wú)論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。

　　11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。

　　五、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析

　　由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)5

　　當(dāng)代人生活水平提高，對(duì)于美味蛋糕的需求也不斷增加，xx蛋糕價(jià)格實(shí)實(shí)在在，味道沒(méi)話(huà)說(shuō)，消費(fèi)者紛紛點(diǎn)贊，做xx蛋糕投資商，開(kāi)家特色蛋糕店，相信你的創(chuàng)業(yè)不再困難重重。

　　xx蛋糕有強(qiáng)大的研發(fā)和推廣團(tuán)隊(duì)，讓xx蛋糕品牌不斷發(fā)光發(fā)熱，薪火不斷。通過(guò)目前國(guó)際先進(jìn)的特許加盟連鎖經(jīng)營(yíng)體系，在不斷完善產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化管理的同時(shí)，并依靠自身的管理運(yùn)作體系，為顧客提供系統(tǒng)的加盟服務(wù)。xx蛋糕的服務(wù)有：運(yùn)營(yíng)管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)規(guī)范、店面設(shè)計(jì)、廣告策劃、營(yíng)銷(xiāo)推廣、產(chǎn)品配方等。想要在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中獲得豐厚的財(cái)富，選擇xx蛋糕相信不會(huì)錯(cuò)！

　　前景：

　　xx蛋糕有著“創(chuàng)業(yè)幫扶、互利共贏”的理念，幫助加盟商提升自己的目標(biāo)。xx蛋糕一直被市場(chǎng)所看好，市場(chǎng)廣闊，商機(jī)無(wú)限，發(fā)展極具潛力，您值得信賴(lài)！強(qiáng)大的品牌實(shí)力，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，廣闊的'市場(chǎng)需求，讓xx蛋糕迅速的成為了行業(yè)的新寵。

　　xx蛋糕口味健康、純正，堅(jiān)持各種高品質(zhì)原材料，經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)主廚的外觀設(shè)計(jì)，使每款產(chǎn)品都達(dá)到雅致與時(shí)尚、低調(diào)與奢華的巧妙統(tǒng)一。吃的是心情，是幸福，而小巧精致的創(chuàng)意讓心情更燦爛，讓幸福更長(zhǎng)久。

　　條件

　　條件：

　　1、具有法人資格或合法經(jīng)營(yíng)資格。

　　2、有理性的投資心態(tài)，能夠客觀的看待投資與回報(bào)的關(guān)系。

　　3、商遵守經(jīng)營(yíng)理念，認(rèn)同公司企業(yè)文化和管理模式，服從總部機(jī)構(gòu)管理，積極配合總部的市場(chǎng)運(yùn)作，遵紀(jì)守法，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

　　4、是否具備一定的資金實(shí)力，能夠滿(mǎn)足加盟店的啟動(dòng)資金要求。

　　5、有經(jīng)營(yíng)店面、投資所需的自主經(jīng)營(yíng)能力。

　　6、能統(tǒng)一使用“xx蛋糕”品牌名稱(chēng)，并自覺(jué)維護(hù)其品牌形象。

　　優(yōu)勢(shì)

　　優(yōu)勢(shì)：

　　1、xx蛋糕整店輸出：為您開(kāi)店提供一條龍服務(wù)。

　　2、xx蛋糕品牌資源：可以免費(fèi)的使用xx蛋糕。總部通過(guò)多種媒介進(jìn)行立體化營(yíng)銷(xiāo)，以提高品牌的知名度、美譽(yù)度，實(shí)現(xiàn)店面火爆人氣，助增店面盈利，步步高升。

　　3、xx蛋糕區(qū)域保護(hù)：按照經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況和人口密度，對(duì)每一個(gè)加盟商實(shí)行商圈保護(hù)，確保客源。

　　4、xx蛋糕提供選址：店面裝修設(shè)計(jì)、營(yíng)業(yè)指導(dǎo)、銷(xiāo)售培訓(xùn)，讓您快速而專(zhuān)業(yè)的啟動(dòng)品牌之旅。

　　5、xx蛋糕價(jià)格統(tǒng)一：透明公開(kāi)，統(tǒng)一的價(jià)格，沒(méi)有中間利潤(rùn)。

　　6、xx蛋糕物流配送：強(qiáng)大后勤隊(duì)伍，能夠?qū)⑽锪峡焖偎瓦_(dá)店面。

　　7、xx蛋糕品牌形象支持：統(tǒng)一“xx蛋糕”命名店名，統(tǒng)一店面形象設(shè)計(jì)、店內(nèi)裝潢，統(tǒng)一人員著裝，統(tǒng)一店內(nèi)廣告宣傳。

　　8、xx蛋糕物資設(shè)備采購(gòu)支持：提供集約化的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的采購(gòu)服務(wù)，全面協(xié)助加盟商根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，就地選購(gòu)合格的店內(nèi)設(shè)備和經(jīng)營(yíng)所需物料。

　　9、xx蛋糕培訓(xùn)支持：xx蛋糕總部提供定期培訓(xùn)，如開(kāi)店經(jīng)營(yíng)技巧、促銷(xiāo)技巧、財(cái)務(wù)管理等。

　　10、xx蛋糕產(chǎn)品研發(fā)支持：分析市場(chǎng)需求，研發(fā)新品，領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　費(fèi)用

　　流程：

　　1、投資咨詢(xún)：通過(guò)電話(huà)、傳真、網(wǎng)絡(luò)、郵件等方式咨詢(xún)加盟代理相關(guān)信息。

　　2、實(shí)地考察：考察并對(duì)項(xiàng)目相關(guān)合作細(xì)節(jié)資料進(jìn)行索要，全面了解下加盟的細(xì)節(jié)問(wèn)題。

　　3、加盟申請(qǐng)：填些加盟申請(qǐng)書(shū)，確認(rèn)相關(guān)事項(xiàng)。

　　4、資格審核：總部接收到申請(qǐng)表后，對(duì)加盟商的具體情況及條件進(jìn)行審查。審查通過(guò)，通知申請(qǐng)人，即可簽約。

　　5、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無(wú)誤，經(jīng)友好協(xié)商，正式簽訂合作合同。

　　6、店面裝修：品牌總部會(huì)幫助加盟方進(jìn)行選址，申請(qǐng)人提供店鋪平面圖、相片及身份證復(fù)印件,總部根據(jù)申請(qǐng)人提供的標(biāo)準(zhǔn)圖紙?jiān)O(shè)計(jì)全套裝修圖紙并根據(jù)裝修標(biāo)準(zhǔn)給予裝修。

　　7、總部培訓(xùn)：總部安排投資者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，管理培訓(xùn)，員工培訓(xùn)等。

　　8、貨物配送：物料配送，總部協(xié)助投資人試營(yíng)業(yè)，提供營(yíng)銷(xiāo)方案。

　　9、試營(yíng)業(yè)：人員招聘，服務(wù)推廣等。

　　10、正式營(yíng)業(yè)：總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)情況，并給予經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與幫助。

　　11、售后服務(wù)：正式開(kāi)業(yè)后，總部會(huì)有人前來(lái)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)，確保店面完全步入正軌。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)6

　　一、創(chuàng)店背景

　　隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚髮W(xué)生也是如此，尤其是處于戀愛(ài)中的大學(xué)生。鑒于此，我們選擇在三里屯開(kāi)辦這個(gè)蛋糕店，旨在為我校大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)。

　　二、本店策劃

　　1.成立原因

　　1.1組織原因

　　隨著物質(zhì)水平和生活水平的提高，一碗長(zhǎng)壽面和幾個(gè)熟雞蛋已經(jīng)滿(mǎn)足不了人們的要求，尤其是90后的大學(xué)生們。戀愛(ài)中的大學(xué)生往往是浪漫的，對(duì)于生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的。

　　1.2技術(shù)原因

　　1.3學(xué)校原因

　　現(xiàn)在全國(guó)普遍情形是就業(yè)困難，大學(xué)生剛出校園，空有滿(mǎn)腹理想抱負(fù)卻沒(méi)有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，用人單位在注重能力的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)驗(yàn)，因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的狀態(tài)。學(xué)校為了改變這種被動(dòng)局面，鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持。

　　2.使命

　　3.目標(biāo)

　　立足安陽(yáng)工學(xué)院，服務(wù)周邊居民，一步步發(fā)展壯大，從而輻射安陽(yáng)市，創(chuàng)建一流蛋糕店。

　　三、蛋糕店概況

　　店名：一線情緣蛋糕屋

　　店長(zhǎng)：李振振

　　合伙人：王露露

　　聯(lián)系人：xxx

　　地址：安陽(yáng)工學(xué)院三里屯

　　本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。在這里廣大的消費(fèi)者（主要是安陽(yáng)工學(xué)生）可以親手自己動(dòng)手制作蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕，獨(dú)一無(wú)二的愛(ài)心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂(lè)，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到無(wú)限樂(lè)趣中。

　　四、店面設(shè)計(jì)

　　顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。

　　店面布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感。可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。

　　分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

　　墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

　　桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

　　背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

　　五、管理結(jié)構(gòu)

　　1.人員設(shè)置:店長(zhǎng)（本人）、經(jīng)理、服務(wù)員、糕點(diǎn)師傅各一名。

　　2.主要職責(zé)分工:經(jīng)理

　　（1）全面主持本部工作,配合店長(zhǎng)安排，協(xié)調(diào)各部門(mén)工作，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。

　　（2）確保蛋糕正常供應(yīng)，審核采購(gòu)計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購(gòu)內(nèi)容，檢查購(gòu)進(jìn)食品的質(zhì)量,對(duì)食品的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

　　（3）對(duì)服務(wù)員和糕點(diǎn)師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。對(duì)剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn)，開(kāi)展文明禮貌教育。并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，對(duì)糕點(diǎn)師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵(lì)他們有新花樣，新創(chuàng)意。

　　服務(wù)員：

　　（1）迎接客人,引客入座,招待客人。

　　（2）供應(yīng)糕點(diǎn)，為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳。清理臺(tái)面,做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開(kāi)啟單據(jù),保留好以做核查。

　　（3）客人有其他合理要求時(shí)，要熱情服務(wù)，盡量給予滿(mǎn)足。當(dāng)遇到不合理要求時(shí)，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)負(fù)責(zé)人。

　　糕點(diǎn)制作師傅:

　　負(fù)責(zé)各種點(diǎn)和蛋糕的設(shè)計(jì)及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種。

　　六、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

　　由于地理位置處于三里屯,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè),想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,收回本錢(qián)。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。

　　七、市場(chǎng)及前景分析

　　環(huán)境分析：

　　（一）外部環(huán)境分析

　　1．爭(zhēng)并不激烈，有較大的發(fā)展空間。

　　2．學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶(hù)群，而且消費(fèi)力比較高。

　　3．鋪新鮮獨(dú)特，價(jià)格能獲得眾多信賴(lài)的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。

　　（二）內(nèi)部環(huán)境分析

　　提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專(zhuān)業(yè)的老師，有保障的服務(wù)

　　蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。蛋糕店是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢(shì)頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

　　從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專(zhuān)業(yè)而且全面的甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期，年輕人的購(gòu)物習(xí)慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒。

　　八、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

　　1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。

　　3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián),明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的.競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

　　4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。

　　5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以?xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果

　　8.建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他(她)為*先生、小姐,他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。

　　11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。

　　九、財(cái)務(wù)估算

　　啟動(dòng)資金：

　　大約需要7100元。設(shè)備投資:1.房租1000元。2.門(mén)面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)。3.貨架約800元。4.員工(2名)同一服裝需300元。5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:20xx元(包括制作蛋糕的全套用具)。6.首期進(jìn)面粉、奶油等原材料,約1000元。

　　經(jīng)濟(jì)效益估算：

　　月銷(xiāo)售額(均勻):7000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷(xiāo)售額可達(dá)7000元。

　　每月支出:1000元.房租:地址選在三里屯入口處，月租1000元。貨品本錢(qián):30%左右,約1000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)20xx元。水電等雜費(fèi):500元。設(shè)備折舊費(fèi):按計(jì)算,每月667元。月利潤(rùn)833元左右，按此估算,九個(gè)月左右即可收回投資。

　　十、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對(duì)策略

　　（一）外部風(fēng)險(xiǎn)：

　　1.國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。

　　2.市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者，以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得加入，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為激烈。

　　3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。

　　4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)或其他風(fēng)險(xiǎn)。

　　（二）內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：

　　1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。

　　2.市場(chǎng)適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。

　　3.蛋糕原料及配料的安全問(wèn)題。

　　4.價(jià)格及服務(wù)是否能配合本店發(fā)展需要的問(wèn)題。

　　5.本店的經(jīng)營(yíng)決策上的其他問(wèn)題。

　　（三）應(yīng)對(duì)策略：

　　1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。

　　2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量安全。

　　3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設(shè)備。

　　4.善于管理上游供應(yīng)商，保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置。

　　5.建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。

　　6.一定時(shí)間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時(shí)對(duì)公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)7

　　一、創(chuàng)店背景

　　隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚髮W(xué)生也是如此，尤其是處于戀愛(ài)中的大學(xué)生。

　　鑒于此，我們選擇在三里屯開(kāi)辦這個(gè)(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊，旨在為我校大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)。

　　二、本店策劃

　　1.成立原因

　　1.1組織原因

　　隨著物質(zhì)水平和生活水平的提高，一碗長(zhǎng)壽面和幾個(gè)熟雞蛋已經(jīng)滿(mǎn)足不了人們的要求，尤其是90后的大學(xué)生們。

　　戀愛(ài)中的大學(xué)生往往是浪漫的，對(duì)于生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的。

　　1.2技術(shù)原因

　　1.3學(xué)校原因

　　學(xué)校為了改變這種被動(dòng)局面，鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的成立得到了學(xué)校的大力支持。

　　2.使命

　　高效，暢通的銷(xiāo)售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣(mài)鮮花及精美小禮品，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境!

　　3.目標(biāo)

　　立足學(xué)院，服務(wù)周邊居民，一步步發(fā)展壯大，從而輻射地區(qū)，創(chuàng)建一流(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊。

　　三、蛋糕店概況

　　店名：(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊

　　店長(zhǎng)：陳爽

　　合伙人：黃峰

　　地址：大學(xué)周邊

　　本(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊屬于餐飲服務(wù)行業(yè),是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。

　　主要為人們供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

　　在這里廣大的消費(fèi)者(主要是安陽(yáng)工學(xué)生)可以親手自己動(dòng)手制作蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕，獨(dú)一無(wú)二的愛(ài)心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。

　　但主打產(chǎn)品是蛋糕，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。

　　在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂(lè)，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到無(wú)限樂(lè)趣中。

　　四、店面設(shè)計(jì)

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店鋪顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。

　　彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感。

　　可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。

　　分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。

　　燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。

　　同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

　　墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

　　桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

　　背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

　　五、管理結(jié)構(gòu)

　　1.人員設(shè)置:店長(zhǎng)(本人)、經(jīng)理、服務(wù)員、糕點(diǎn)師傅各一名。

　　2.主要職責(zé)分工: 經(jīng)理

　　(1)全面主持本部工作,配合店長(zhǎng)安排，協(xié)調(diào)各部門(mén)工作，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。

　　( 2)確保蛋糕正常供應(yīng)，審核采購(gòu)計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購(gòu)內(nèi)容，檢查購(gòu)進(jìn)食品的質(zhì)量,對(duì)食品的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

　　(3)對(duì)服務(wù)員和糕點(diǎn)師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。

　　對(duì)剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn)，開(kāi)展文明禮貌教育。

　　并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，對(duì)糕點(diǎn)師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵(lì)他們有新花樣，新創(chuàng)意。

　　服務(wù)員：

　　(1)迎接客人,引客入座,招待客人。

　　(2)供應(yīng)糕點(diǎn)，為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳。

　　清理臺(tái)面,做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開(kāi)啟單據(jù),保留好以做核查。

　　(3)客人有其他合理要求時(shí)，要熱情服務(wù)，盡量給予滿(mǎn)足。

　　當(dāng)遇到不合理要求

　　時(shí)，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)負(fù)責(zé)人。

　　糕點(diǎn)制作師傅:

　　負(fù)責(zé)各種點(diǎn)和蛋糕的設(shè)計(jì)及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種。

　　六、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊由于地理位置處于學(xué)校周邊,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè), 想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。

　　短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟。

　　長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的知名品牌。

　　七、市場(chǎng)及前景分析

　　環(huán)境分析：

　　(一)外部環(huán)境分析

　　1.競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，有較大的發(fā)展空間。

　　2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶(hù)群，而且消費(fèi)力比較高。

　　3.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊新鮮獨(dú)特，價(jià)格能獲得眾多信賴(lài)的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。

　　(二)內(nèi)部環(huán)境分析

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專(zhuān)業(yè)的老師，有保障的服務(wù)

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢(shì)頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。

　　隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的.提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

　　從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專(zhuān)業(yè)而且全面的甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。

　　且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期，年輕人的購(gòu)物習(xí)慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。

　　學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒。

　　八、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

　　1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。

　　了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。

　　2.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊開(kāi)業(yè)金籌齊后,開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。

　　不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。

　　或者招聘糕點(diǎn)師傅,開(kāi)蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

　　3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。

　　今天你能降低幾元錢(qián),明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

　　4.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。

　　5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以?xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果

　　6.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。

　　顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心,坐在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

　　7.經(jīng)過(guò)多方調(diào)查,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。

　　8.建立會(huì)員卡制度。

　　卡上印制會(huì)員的名字。

　　會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。

　　一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。

　　特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他(她)為*先生、小姐,他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。

　　10.無(wú)論是從(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。

　　蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。

　　11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。

　　九、財(cái)務(wù)估算

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊啟動(dòng)資金：

　　大約需要7100元。

　　設(shè)備投資:1.房租1000元。

　　2.門(mén)面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)。

　　3.貨架約800元。

　　4.員工(2名)同一服裝需300元。

　　5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:20xx元(包括制作蛋糕的全套用具)。

　　6.首期進(jìn)面粉、奶油等原材料,約1000元。

　　經(jīng)濟(jì)效益估算：

　　月銷(xiāo)售額(均勻):7000元。

　　占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷(xiāo)售額可達(dá)7000元。

　　每月支出:1000元.房租:地址選在學(xué)校周邊，月租1000元。

　　貨品本錢(qián):30%左右,約1000元。

　　職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)20xx元。

　　水電等雜費(fèi):500元。

　　設(shè)備折舊費(fèi):按3年計(jì)算,每月667元。

　　月利潤(rùn)833元左右，按此估算,九個(gè)月左右即可收回投資。

　　十、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對(duì)策略

　　(一)外部風(fēng)險(xiǎn)：

　　1.國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。

　　2.市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者，以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得加入，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為激烈。

　　3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。

　　4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)或其他風(fēng)險(xiǎn)。

　　(二)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：

　　1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。

　　2.市場(chǎng)適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)8

　　新鮮食品是現(xiàn)代人們的最?lèi)?ài)，已經(jīng)成為一種時(shí)尚生活趨勢(shì)。開(kāi)家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)主義者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。

　　模擬方案（以10平方米左右的小店為例）啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元設(shè)備投資:1.房租5000元2.門(mén)面裝修約XX元（包括店面裝修和燈箱）3.貨架和賣(mài)臺(tái)投入約1500元4.員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

　　經(jīng)濟(jì)效益估算

　　月銷(xiāo)售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的'經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元。

　　每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近），約5000元。

　　貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)XX元。

　　水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

　　風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析：如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話(huà)，就要花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客，因?yàn)轭櫩秃茈y改變一貫的口味。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)9

　　項(xiàng)目簡(jiǎn)介

　　前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。

　　產(chǎn)品

　　主要產(chǎn)品

　　面包、蛋撻、凍品類(lèi)(慕斯)、月餅、西餅蛋糕、生日蛋糕

　　一般產(chǎn)品

　　DIY產(chǎn)品

　　服務(wù)計(jì)劃

　　1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。

　　2、方便，我們要根據(jù)客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。

　　3、尊重，針對(duì)客戶(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。

　　4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿(mǎn)足顧客的要求。

　　競(jìng)爭(zhēng)性分析

　　目前市場(chǎng)上面包店的不足

　　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶(hù)反感。

　　2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。

　　3、產(chǎn)品種類(lèi)單一，口味單調(diào)。

　　4、廣告宣傳不足，客戶(hù)認(rèn)知度不高。

　　5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶(hù)參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的.市場(chǎng)

　　6、缺乏特色產(chǎn)品。

　　我們的優(yōu)勢(shì)

　　1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶(hù)和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)開(kāi)蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)開(kāi)蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)。

　　2、我們打算針對(duì)比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

　　3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿(mǎn)足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

　　4、與本地各類(lèi)組織和單位合作，開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。

　　DIY：

　　情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂(lè)

　　家庭：培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力，共同制作的樂(lè)趣，促進(jìn)家人之間的感情交流

　　主婦：打發(fā)空閑時(shí)間，學(xué)習(xí)制作技能，自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂(lè)，對(duì)于甜點(diǎn)的外觀、口味的要求較高，對(duì)于DIY特色服務(wù)的好奇心理

　　其他: 親手制作蛋糕送人以表示心意

　　營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。

　　2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

　　3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購(gòu)買(mǎi)者良好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。

　　4、促銷(xiāo)策略：節(jié)假日店慶等開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)/

　　5、外賣(mài)策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷(xiāo)商。

　　6、會(huì)員策略：開(kāi)啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭，增加購(gòu)買(mǎi)率，增加品牌知名度。

　　本店特色：

　　DIY，為家庭帶來(lái)新穎的娛樂(lè)休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。

　　DIY服務(wù)流程：

　　顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)DIY專(zhuān)區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好帶走。這樣即滿(mǎn)足了顧客的送禮形式，最主要的是表達(dá)了心意，一舉兩得。

　　投資與收益分析

　　資金需求：

　　1、店面租金：3萬(wàn)/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近

　　2、裝修：1萬(wàn)

　　3、設(shè)備：2萬(wàn)

　　4、證件執(zhí)照：20xx左右

　　5、工資：1名店長(zhǎng)3萬(wàn)每年;3名店員共6萬(wàn)每年，總計(jì)9萬(wàn)/年。

　　裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定成本在12萬(wàn)左右。

　　收入分析:

　　每日平均銷(xiāo)售額500左右，月銷(xiāo)售額3萬(wàn)，年銷(xiāo)售額18萬(wàn)。

　　(以上數(shù)據(jù)為歷史數(shù)據(jù)，因時(shí)間，地理環(huán)境等因素影響略有偏差)

　　風(fēng)險(xiǎn)與防范措施

　　風(fēng)險(xiǎn)：

　　1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群。

　　2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，與如今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

　　3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門(mén)的選擇余地更多了開(kāi)蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)工作計(jì)劃。

　　4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高

　　防范措施：

　　1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

　　2、針對(duì)女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對(duì)于要健康的客戶(hù)，我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包;對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶(hù)群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。

　　3、雖然人們購(gòu)買(mǎi)食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

　　4、新店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。

　　免責(zé)聲明：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),與本網(wǎng)無(wú)關(guān)。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)10

　　一、市場(chǎng)分析

　　新鮮食品是現(xiàn)代人們的最?lèi)?ài)，開(kāi)家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。那么開(kāi)家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些？

　　在蛋糕的消費(fèi)過(guò)程中，顧客都會(huì)有“先入為主”的心理。如果第一次購(gòu)買(mǎi)后，覺(jué)得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò)，就會(huì)認(rèn)定這家。因此，對(duì)新開(kāi)張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會(huì)增加對(duì)顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對(duì)健康的好處等。

　　二、設(shè)備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9。5萬(wàn)元。

　　1、房租5000元

　　2、門(mén)面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

　　3、貨架和賣(mài)臺(tái)投入約1500元

　　4、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元

　　5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）

　　三、首期進(jìn)貨款：

　　1、面粉、奶油等原材料，約6000元。

　　2、設(shè)備購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中，要特別注意質(zhì)量，因?yàn)槭情L(zhǎng)久使用。蛋糕的制作方法可購(gòu)買(mǎi)光盤(pán)自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。目前市場(chǎng)上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤(pán)》一般17盤(pán)含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/套。

　　四、濟(jì)效益估算

　　1、月銷(xiāo)售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元。

　　2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近），約5000元。

　　3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20xx元。

　　4、水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元

　　5、月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

　　裝修風(fēng)格：

　　A，連鎖店的'名字為：橙，黃，綠，青，藍(lán)，紫等，用水鉆打造夢(mèng)幻的感覺(jué)，水鉆給人靜心，典雅，精致的感覺(jué)，利于吃糕點(diǎn)時(shí)的小憩，享受內(nèi)心的恬淡，以及夢(mèng)幻般的美好，不同顏色為主色的店，給人的感覺(jué)不同，這樣有利于將“蛋糕”做大！

　　B，歐式風(fēng)格，典雅，紳士的環(huán)境，特別上海是個(gè)有文化修養(yǎng)較高的城市，歐化的生活也逐漸被人所接受！比較小資情調(diào)~

　　C，拓谷一樣的感覺(jué)，讓人忽然從上海的小資情調(diào)轉(zhuǎn)移到谷地一樣的好地方，清晰，自然，給人一種灑脫！裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西，因?yàn)橘I(mǎi)的是自然加稍微人工的造型，所以成本比較高。

　　2，裝修費(fèi)用相對(duì)較低的方案：

　　像普通的店面一樣，設(shè)零售區(qū)和蛋糕工作間，另外設(shè)幾個(gè)吊籃和各式的桌椅，shopping累了的時(shí)候可以小憩一會(huì)，因?yàn)楸镜赇N(xiāo)售奶茶和冰淇淋。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)11

　　一、創(chuàng)店背景

　　二、本店策劃

　　1.成立原因

　　1.1組織原因

　　1.2技術(shù)原因

　　1.3學(xué)校原因

　　現(xiàn)在全國(guó)普遍情形是就業(yè)困難，大學(xué)生剛出校園，空有滿(mǎn)腹理想抱負(fù)卻沒(méi)有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，用人單位在注重能力的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)驗(yàn)，因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的狀態(tài)。學(xué)校為了改變這種被動(dòng)局面，鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持。

　　2.使命

　　3.目標(biāo)

　　立足安陽(yáng)工學(xué)院，服務(wù)周邊居民，一步步發(fā)展壯大，從而輻射安陽(yáng)市，創(chuàng)建一流蛋糕店。

　　三、蛋糕店概況

　　店名：一線情緣蛋糕屋

　　店長(zhǎng)：李振振

　　合伙人：王露露

　　聯(lián)系人：、、、、、、、、、，、、、、、、、、

　　地址：安陽(yáng)工學(xué)院三里屯

　　四、店面設(shè)計(jì)

　　顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。

　　分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的`角落和桌位。

　　墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

　　桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

　　背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

　　五、管理結(jié)構(gòu)

　　1.人員設(shè)置:店長(zhǎng)（本人）、經(jīng)理、服務(wù)員、糕點(diǎn)師傅各一名。

　　2.主要職責(zé)分工:經(jīng)理

　　六、風(fēng)險(xiǎn)分析

　　目前學(xué)校暫無(wú)類(lèi)似的網(wǎng)上食品店，而粗略估計(jì)，現(xiàn)有顧客和潛在顧客的數(shù)量非常巨大，我們網(wǎng)上蛋糕店必須把握先機(jī)，搶占市場(chǎng)，這是非常重要的，以后一旦有類(lèi)似的店面出現(xiàn)，我們?cè)谑袌?chǎng)方面也有足夠競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。財(cái)力不足是我們蛋糕店的致命缺陷。因此，我們選擇了網(wǎng)上開(kāi)店這種新穎的方式，減少實(shí)體店鋪必不可少的店面租金，水電費(fèi)用等一系列花銷(xiāo)，不過(guò)即使如此，還是需要一筆不小的費(fèi)用。

　　七、經(jīng)營(yíng)成本預(yù)估

　　１．原則

　　把每一分錢(qián)用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢(qián)的價(jià)值。２．初期投資

　　這一時(shí)期，資金主要用于外購(gòu)整體網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，原料采購(gòu)，人員工資，系統(tǒng)開(kāi)發(fā)和維護(hù)，前期宣傳，物流配送等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣２萬(wàn)元左右。從網(wǎng)站建立到網(wǎng)站正常運(yùn)作起來(lái)大約需要一個(gè)月的時(shí)間。

　　３．第二期投資

　　這一階段我們的服務(wù)將輻射各大高校和重慶市區(qū)，服務(wù)的內(nèi)容會(huì)有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高，

　　其資金來(lái)源主要是公司前期盈利的積累和外來(lái)資金的引入，如銀行的信貸。

　　八、項(xiàng)目小結(jié)

　　了解到廣大大學(xué)生朋友的真實(shí)需求，也結(jié)合了課堂上所學(xué)的電子商務(wù)的知識(shí)，做出了適合公司的網(wǎng)站運(yùn)作流程和設(shè)計(jì)流程，以及適合我們公司的系統(tǒng)邏輯方案。最重要的是，彌補(bǔ)了目前網(wǎng)上蛋糕市場(chǎng)的空白，適合大學(xué)生朋友特殊要求的情況，我們自行設(shè)計(jì)了一系列服務(wù)產(chǎn)品，如短信訂購(gòu)蛋糕，附帶祝福卡片等并且制定了合理的價(jià)位。與此同時(shí)，我們還設(shè)立了論壇，不僅滿(mǎn)足了廣大青年學(xué)生的切實(shí)需要，也可以滿(mǎn)足不同年齡層次消費(fèi)者的需求！

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)12

　　一、行業(yè)概況

　　就要從象牙塔里出來(lái)了，由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響已經(jīng)自己對(duì)于餐飲業(yè)的愛(ài)好打算畢業(yè)后開(kāi)一家蛋糕店，蛋糕店有很大的發(fā)展遠(yuǎn)景，今下人們的生活好了，消費(fèi)水平高了，對(duì)于生活品質(zhì)的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流。

　　二、蛋糕店概況

　　2、本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊那樣的蛋糕連鎖店。

　　3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。

　　三、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

　　四、市場(chǎng)分析

　　五、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

　　4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。

　　5、可印一些廣告?zhèn)鲉危詢(xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果。

　　7、經(jīng)過(guò)多方調(diào)查，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的'利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。

　　8、建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他（她）為xx先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。

　　11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。

　　六、財(cái)務(wù)估算

　　啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元

　　設(shè)備投資：

　　1、房租5000元。

　　2、門(mén)面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

　　3、貨架和賣(mài)臺(tái)投進(jìn)約1500元

　　4、員工（2名）同一服裝需500元

　　5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

　　每月支出：14033元。

　　房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周），約5000元。

　　貨品本錢(qián)：30%左右，約5000元。

　　職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20xx元。

　　水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備

　　折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月

　　利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

　　七、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析：

　　由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)13

　　一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介

　　背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

　　二、主要產(chǎn)品

　　面包、蛋撻、凍品類(lèi)（慕斯）、月餅、西餅一般產(chǎn)品蛋糕、生日蛋糕DIY產(chǎn)品

　　三、服務(wù)計(jì)劃

　　1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。

　　2、方便，我們要根據(jù)客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。

　　3、尊重，針對(duì)客戶(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。

　　四、競(jìng)爭(zhēng)性分析

　　目前市場(chǎng)上面包店的不足

　　2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。

　　3、產(chǎn)品種類(lèi)單一，口味單調(diào)。

　　4、廣告宣傳不足，客戶(hù)認(rèn)知度不高。

　　5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶(hù)參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)

　　6、缺乏特色產(chǎn)品。

　　我們的優(yōu)勢(shì)

　　1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶(hù)和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。

　　2、我們打算針對(duì)比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

　　3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿(mǎn)足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

　　DIY：

　　情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂(lè)

　　家庭：培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力，共同制作的樂(lè)趣，促進(jìn)家人之間的感情交流主婦：打發(fā)空閑時(shí)間，學(xué)習(xí)制作技能，自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂(lè)，對(duì)于甜點(diǎn)的外觀、口味的要求較高，對(duì)于DIY特色服務(wù)的好奇心理

　　其他：親手制作蛋糕送人以表示心意

　　五、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的.成本測(cè)算，合理定價(jià)。

　　3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購(gòu)買(mǎi)者良好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。

　　4、促銷(xiāo)策略：節(jié)假日店慶等開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。

　　5、外賣(mài)策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷(xiāo)商。

　　本店特色：

　　DIY，為家庭帶來(lái)新穎的娛樂(lè)休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。

　　DIY服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)DIY專(zhuān)區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧

　　客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好，帶走。這樣即滿(mǎn)足了顧客的送禮形式，最主要的是表達(dá)了心意，一舉兩得。

　　六、投資與收益分析

　　資金需求：

　　1、店面租金：3萬(wàn)/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近 2、裝修：1萬(wàn) 3、設(shè)備：2萬(wàn)

　　4、證件執(zhí)照：20xx左右

　　5、工資：1名店長(zhǎng)3萬(wàn)每年;3名店員共6萬(wàn)每年，總計(jì)9萬(wàn)/年。

　　裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定成本在12萬(wàn)左右。

　　收入分析：每日平均銷(xiāo)售額500左右，月銷(xiāo)售額3萬(wàn)，年銷(xiāo)售額18萬(wàn)。（12萬(wàn)由父母出資所得）

　　七、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施

　　風(fēng)險(xiǎn)：

　　1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群。

　　2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

　　3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門(mén)的選擇余地更多了。

　　4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。

　　防范措施：

　　2、針對(duì)女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對(duì)于要健康的客戶(hù)，我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包；對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶(hù)群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)14

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來(lái)越高。

　　但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費(fèi)者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。

　　然而分析當(dāng)今社會(huì)，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚。

　　縱觀當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)吃越來(lái)越講究，一日三餐也越發(fā)品類(lèi)繁多，尤其早餐，更講究起一個(gè)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)身上尤為體現(xiàn)。

　　藉此，我們需要開(kāi)一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費(fèi)時(shí)候，拋卻激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)背后的“煩躁”。也讓他們對(duì)餐飲有更多的理解與選擇。

　　而對(duì)于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競(jìng)爭(zhēng)。我們需要在競(jìng)爭(zhēng)中脫引而出，需要一個(gè)品牌的慢慢建設(shè)，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。

　　此外，我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺(tái)，通過(guò)努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，實(shí)現(xiàn)雙線贏利，以達(dá)最終效益。

　　公司描述

　　本公司是一個(gè)涉足餐飲行業(yè)的公司，其本身圍繞健康休閑的服務(wù)而建設(shè)，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場(chǎng)的份額。

　　另外，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺(tái)，打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)，并實(shí)施以專(zhuān)門(mén)的門(mén)對(duì)門(mén)配送，實(shí)現(xiàn)品牌的對(duì)接，采取雙線銷(xiāo)售的模式，將生產(chǎn)銷(xiāo)售與服務(wù)真正一體化，最大限度的`提升公司的價(jià)值，并滿(mǎn)足顧客的不同需求。

　　公司的宗旨

　　公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí)，使自己得到被認(rèn)同。

　　我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本，立足于市場(chǎng)，放眼于將來(lái)，服務(wù)于顧客。

　　經(jīng)營(yíng)宗旨：綠色、健康、時(shí)尚。責(zé)任賦予使命，微笑帶以尊重。

　　公司的目標(biāo)

　　公司的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對(duì)的顧客群分布各個(gè)年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛(ài)的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。

　　一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì)吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類(lèi)新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來(lái)越多屬于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。

　　公司在顧客的立場(chǎng)上，會(huì)盡最大努力對(duì)顧客負(fù)責(zé)，以建立優(yōu)良的口碑，為公司樹(shù)立起較好的形象，以達(dá)到品牌的建設(shè)。

　　最重要的，公司要實(shí)現(xiàn)盈利。理想中，一個(gè)三年計(jì)劃，第一年立足市場(chǎng)，第二年市場(chǎng)拓展，第三年實(shí)現(xiàn)真正盈利。

　　經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及內(nèi)容

　　經(jīng)營(yíng)主產(chǎn)品：

　　各式中西蛋糕、糕點(diǎn)，甜品，奶酪制品

　　前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度C”為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質(zhì)量，并加以改進(jìn)，最終推出自己的產(chǎn)品。

　　我們還會(huì)雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)改進(jìn)，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項(xiàng)目。還會(huì)在各個(gè)節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專(zhuān)門(mén)的主打產(chǎn)品。

　　各類(lèi)新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品

　　套餐類(lèi)

　　優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境

　　輕松親戚的店員服務(wù)

　　我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào)，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。

　　經(jīng)營(yíng)原則

　　誠(chéng)實(shí)守信原則。對(duì)消費(fèi)者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過(guò)關(guān)。

　　微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會(huì)是一種真實(shí)的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。

　　雙贏互惠原則。在誠(chéng)實(shí)的基礎(chǔ)上，做到主顧雙方平等互惠，既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費(fèi)者滿(mǎn)意。

　　市場(chǎng)分析

　　隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中，對(duì)各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越來(lái)越受到人們的歡迎，對(duì)于廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的。

　　雖然市場(chǎng)機(jī)會(huì)在眼前，但是它存在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是極大的，這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)力的市場(chǎng)。

　　蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，在嘉興比比皆是。

　　但是諸如某些進(jìn)駐內(nèi)地十?dāng)?shù)年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個(gè)長(zhǎng)年累月積累下來(lái)的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。

　　再如那些滿(mǎn)大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。

　　我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還包括著現(xiàn)在屬于高消費(fèi)的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規(guī)格的服務(wù)立足市場(chǎng)，并且在不斷的壯大著自己的消費(fèi)群體。

　　綜述，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類(lèi)型去吸引固有的消費(fèi)者，缺少多元化合并的優(yōu)勢(shì)，且很多都沒(méi)有一個(gè)綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個(gè)多元化發(fā)展的市場(chǎng)，積極開(kāi)拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場(chǎng)的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動(dòng)和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請(qǐng)品牌專(zhuān)利，實(shí)行品牌加盟，達(dá)到一個(gè)連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價(jià)值，招攬更多的加盟商，市場(chǎng)占有率就越大。

　　目標(biāo)市場(chǎng)

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)15

　　甜品類(lèi)休閑食品一直是女性朋友們的最?lèi)?ài)，因此如果能在女性聚集區(qū)開(kāi)一家蛋糕店應(yīng)該是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還經(jīng)營(yíng)生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定會(huì)受到廣大朋友們的喜愛(ài)，下面是關(guān)于蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文的內(nèi)容，歡迎閱讀！

　　一、蛋糕店概況。

　　3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。

　　二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

　　三、市場(chǎng)分析。

　　1、客源：

　　本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；四周學(xué)校的.學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。

　　2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

　　根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。

　　四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。

　　4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。

　　5、可印一些廣告?zhèn)鲉危詢(xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果

　　8、建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他（她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。

　　11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。

　　五、財(cái)務(wù)估算。

　　1、啟動(dòng)資產(chǎn)：

　　大約需9.5萬(wàn)元。

　　2、設(shè)備投資：

　　（1）房租5000元。

　　（2）門(mén)面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

　　（3）貨架和賣(mài)臺(tái)投進(jìn)約1500元

　　（4）員工（2名）同一服裝需500元

　　3、機(jī)器設(shè)備最大的投資：

　　8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）

　　4、首期進(jìn)貨款：