巧切洋蔥

巧切洋蔥

　　巧切洋蔥
　　
　　洪陽
　　
　　文章提要：切洋蔥里產生刺鼻的氣味，熏得人眼淚直流。怎樣消除這種氣味？經過幾次嘗試，結合思考，借用生活中的用品成功消除氣味。
　　
　　洋蔥是一種常見的蔬菜，有特殊的香辣味，能增進人的食欲，據說還可治療多種疾病。我特別愛吃奶奶炒的洋蔥炒蛋，洋蔥嚼在嘴里清脆滑爽，每次吃都能讓我的胃撐得滿滿的。奶奶看到我滿足的樣子，笑著說：“你吃得快活，我可被洋蔥熏得眼淚都流出來了。”我很驚訝：“洋蔥還會讓人流眼淚？”奶奶說：“每次切洋蔥我都被熏出眼淚。如果你不愛吃洋蔥炒蛋，我才不買洋蔥。”奶奶的話讓我半信半疑。
　　
　　又切洋蔥了，只見奶奶切第二個洋蔥時，眼角就滲出了淚花。我連忙走到奶奶的身邊，一陣刺鼻的洋蔥氣味襲過來。我的眼淚被熏出來了。我趕緊退后幾步，洋蔥的氣味沒了，眼睛感覺也好了許多。我想肯定是洋蔥這刺鼻的氣味讓奶奶流出眼淚。我又試著靠近切好的洋蔥，果然氣味熏鼻，眼睛都睜不開。退后幾步，眼睛就能睜開了。如果能讓這刺鼻的氣味沒有了，那肯定就不會熏人了。
　　
　　我趕緊上網查找方法。一個網站上說：切洋蔥時特別容易刺激眼睛，但只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水里浸一會兒，把刀也浸濕，再切就不會流眼淚了。把洋蔥先放在冰箱里冷凍一會，然后再拿出來切，也會獲得較好的效果。洋蔥含有硫化丙烯的油脂性揮發物，洋蔥的辣味就是這種物質，它能抗寒，抵御流感病毒’，有較強的殺菌作用。
　　
　　我讓奶奶試試第一種方法。只見在水里浸過的洋蔥在手里滑動，奶奶差點切到自己的手。刺鼻的氣味是小了，可是比較慢，不方便。如果要切上好多，那會很麻煩。過了兩天我讓奶奶試試第二種方法，發現氣味是小了很多，還是有些熏眼睛。如果能讓氣味沒有了那肯定會更好。
　　
　　要是能有什么東西吸走這些氣味就好了。我仔細觀察廚房，我看到了油煙機。有了，我的靈感來了。我家用的是萬喜牌整體灶，油煙機與煤氣灶是一起的。它的優點是炒菜時油煙不會飄上來，人還沒聞到就直接從鍋邊被吸走了。它能不能吸走洋蔥的氣味呢？我把菜板直接放在煤氣灶臺上，單獨打開油煙機，讓奶奶再試試。奶奶試著切了四個洋蔥，結果氣味一點都沒有，眼睛很舒服。我試著關了油煙機，氣味馬上就有了。再打開油煙機，氣味很快就沒了。在灶臺上切洋蔥時，打開油煙機就不會熏眼睛了。我成功了！
　　
　　后來我想了想，如果沒有側排的油煙機，能不能也去除洋蔥的氣味呢。經過我的嘗試，用臺式電風扇也行。切洋蔥時，將廚房的窗戶打開，用電風扇對著菜板吹，將氣味直接吹到窗戶外面去就行了。用了我的方法，切洋蔥的人再也不要流眼淚了。

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