餐飲店示范單位先進事跡申報材料
餐飲店示范單位先進事跡申報材料XXX是我市一家老字號餐飲服務單位，我店從建店至今始終將食品安全工作長抓不懈，始終堅持把維護消費者的切身利益作為做好食品安全工作的基礎，并不斷加強內部管理工作，堅定不移地跟著上級主管部門的步伐前進，近期圍繞著"爭創XX餐飲服務食品安全示范店"的基本標準和《食品安全法》等法律法規的規定，積極采用"五常法；六T法"先進管理方法開展食品安全管理工作。將各項食品安全管理工作落實到位，從未發生食品安全事件，保障了來我店就餐的消費者的食品安全。主要開展了以下工作：
1、統一思想，提高認識，突出重點，規范制度
實現了有機構、有主題、有落實、有質量、有臺帳、有實效的"五個有"的要求。我們組織了店內全體員工認真學習《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規范》有關的餐飲食品安全知識，使員工的餐飲食品安全意識得到了提高。我店成立了餐飲食品安全領導小組，一是進一步落實了管理責任。由法人到主管、由主管到個人，層層落實了責任。二是進一步創新了考評獎勵機制。餐飲食品安全將日常性考評、專項性考評、年終綜合性考評進行了結合。建立健全各項管理制度，(www.ycxgx.cn)食品原料、食品添加劑、食品有關產品的可追溯率達100%；采購嚴格按制度執行，嚴格驗收、認真如實填寫各項臺賬記錄，落實責任制；做到人人重視，人人盡職盡責，讓制度管人。積極采用"五常法；六T法"進行日常管理，促進單位整理管理水平提升，環境改善，物品存放有序，面貌煥然一新。
2、健全餐飲食品安全預警和應急機制。
進一步建立健全了我店餐飲食品安全應急體系，加強和改進應急機制，建立餐飲食品安全事故處置方案，提高預防和處置食品安全突發事件的應急能力，進一步完善了餐飲食品安全信息網絡建設。
3、大力開展餐飲食品安全整頓、自查工作。
開展創建示范店工作以來，在市食品化妝品監督所的支持和幫助下，我店定期有組織地對照標準進行自查自糾工作，做到層層落實。通過對爭創"示范店"的宣傳動員，激發了員工爭創意識和責任感，做到人人為爭創示范店做貢獻的良好局面。通過各項工作措施的落實，我店在食品安全管理工作方面雖取得了一定的成績，但在餐飲服務食品安全制度化、規范化、細微化方面還要狠下功夫，將此項工作作為日常工作的重點，成為我市餐飲服務行業的領頭雁。
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