食堂食品衛生安全自查報告
我們眼下的社會，報告使用的頻率越來越高，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復發？下面是小編整理的食堂食品衛生安全自查報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照上級工作要求，認真對照相關文件精神，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
我校一直以來，高度重視學校食品安全工作，建立了學校食品安全責任制及責任追究制。為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：祝高第校長為組長，張鴻英副校長主要負責人，總務處主任主要成員，同時成立由教師、家長學生共同組成的膳管會組織，實行分工負責，層層落實。領導小組、膳管會定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
二、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛生安全的監督。有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。每月進行食堂師生滿意度書面調查，了解師生就餐情況，監督食堂做好餐飲服務，為辦好師生滿意食堂起到推動作用。
三、加強重點工作，切實保證師生食品衛生安全。
加強食堂管理。我校認真貫徹落實《學校衛生工作條例》和《食品衛生法》，深入落實食品量化等級考核，鞏固省A級食堂成果。遵照有關部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學管理學校的食堂衛生安全工作。食堂有專門的管理人員，實施“五常法”管理，負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業人員做到持證上崗，學校分管領導也可以隨時查看食堂從業人員的工作情況，從而了解食堂的內部情況。學校執行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業人員的安全、衛生、質量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優質的服務。
四、自查情況
在學校食堂用餐的：現有師生1000余人，住校學生496人，教職工90余人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂食品衛生管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，自查情況如下。
(一)、衛生制度落實：
A、食品衛生：
1、嚴格實施食品采購索證制度，采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品，由學校在職教師每日監督檢查。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜洗凈，食物煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，不隨意用手取食。
B、個人衛生情況落實：
1、食堂工作人員嚴格按照上級的要求進行晨檢。
2、講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。
C、環境衛生落實：
1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等經常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、采購的食品符合食品衛生標準，大宗食品能提供該食品的有
效證照及發票。
8、食堂負責人加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。
(二)、就餐制度落實
1、嚴格按學校規定的就餐時間準時開飯。
2、服務員禮貌待人，沒使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應
五、今后的工作中我們打算：
1、進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力
2、增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園
3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧雙語做出更大貢獻。
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