賓館餐飲部個人自我總結
總結就是對一個時期的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的回顧和分析的書面材料，它在我們的學習、工作中起到呈上啟下的作用，因此好好準備一份總結吧。那么總結應該包括什么內容呢？下面是小編收集整理的賓館餐飲部個人自我總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
進入賓館快兩年了、在這里我學到許多在學校無法學到的東西.我很榮幸被同事的認可、推薦我為優秀員工. 回顧著一年的工作、我作為賓館酒水部一員、我覺得這是我的榮幸.因為酒水員的主要工作就是方便服務員.在領導及各位同事的支持下、嚴格要求自己、順利的完成自己的本職工作.通過一年的學習、自身取得了較大的進步.現將我一年來的工作情況總結如下:
一、認真學習
1、領導首先說的就是儀容儀表、精神面貌給以指出改進、讓我們每個員工上班都是精神十足.
2、開始學習做果盤、泡茶、冷飲、調酒、做帳.
二、服從安排
1、按時上下班，工作中遵守部門的各項規章制度;
2、營業前開出酒水領料單，備足、備好酒水、飲料、香煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等銷售用品、用具并檢查其質量，保證水吧的需要;搞好吧臺、冰箱、酒柜的衛生，擦凈服務用品和展示品等;
3、開餐時，熟記酒水規格、特點、價格，根據餐廳服務員開具的客人點酒單，及時、準確地為客人提供酒水，并做到及時補足吧臺內的各種酒水、飲料，保證客人消費的需求，提供優質服務;
4、負責酒水的日常管理，開餐后做好各種酒水、煙類等的銷售核對工作;營業結束后，做好各種酒水煙類的盤點、核對工作(盤點時按以下算式結算當日銷售量：當日銷售量=當日營業前貯存量+當日領料量-當日營業后存貨)，保證其賬物相符、清楚準確;嚴禁隨意加減酒水、香煙，控制好酒水、飲料等的成本與管理;
5、下班前，做好各項交接工作;
6、完成上級交給的其他任務。
三、工作中的不足
1、上班愛講本地話、但我會盡快改正.
2賓館升四星級了、現在的水平還是不夠的、但我會盡快的努力學習.
3、自己的經驗不足.
四、明年的主要工作安排
1、認真做好每一 天的每一 項工作;
2、認真學習倉儲知識、努力學習;
3、利用休息時間進行英語培訓.
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